PP aus dem DO

[Bergwichtel112]

Huhu habe mal ein leckeres PP im Smoker sowie im DO gezaubert . Ca 2.5 kg Schweinenacken was gut angekommen ist. Nach ca 3 Stunden Rauch und in einer Brühe aus Kirschbier Whisky und BBQ Soße, hat der Schweinenacken sich in den DO der mit Zwiebelringe und Kräuterbutter ausgelegt war gemütlich gemacht. Nach ca 3 Stunden war eine KT von 96°erreicht und ist noch mal für 1 Stunde zu ruhe gekommen

 

[Torsten61]

Stark!!!

 

[Bergwichtel112]

Ich arbeite gerne mit dem DO

 

[Torsten61]

Ich auch. Gerade jetzt fängt für mich die DO-Saison an mit Grünkohl etc,
Ich bin eh ein Fan von Speisen der Saison. Erdbeeren etc kaufe ich nicht im Winter

 

[Bergwichtel112]

Ja so sehe ich das auch werde demnächst leckeres Schichtfleisch mit Kohl und Gehacktes und viel Kümmel machen