So... mein Abschlussbericht
Leider war ich wieder etwas enttäuscht. Entweder mache ich was falsch, das Fleisch war nicht gut genug oder ich finde PP halt doch nicht ganz so toll wie ich es mir ausgemalt hatte..
Es dauerete schlussendlich fast 22 Stunden. Bei knapp über 94 Grad KT habe ichs vom Grill genommen und noch ne halbe Stunde eingewickelt ruhen lassen.
Dann wurde gezupft.
Einige Teile waren sehr saftig und lecker, andere leider schon etwas zu trocken. Sieht man auch auf den Fotos gut.
Was mich vor allem erstaunt hat: Die Kruste war extrem zäh geworden. Ich dachte, die wird einfach leicht kross und dick, aber einige Stücke konnte ich davon nicht mal mehr essen.
Naja, der Weg ist das Ziel, so muss ich das jetzt sehen. Geschmacklich ist es ja lecker. Aber es zu essen macht so halt wenig Spass, wenns zu trocken ist. Bin gespannt, wenn ichs dann mit Sauce nochmal anbrate/aufwärme, ob ich da noch etwas rausholen kann.
Mein Fazit insgesamt: Der Aufwand lohnt sich definitiv NICHT, solange ich es nicht perfekt kann
Und da ich dieses Mal nicht weiss, wo ich Fehler gemacht haben könnte, versuche ich es erstmal nicht weiter. Muss mal wo anders ein PP probieren gehen, wenn dies dann auch so ist, dann ists einfach nix für mich. Aber ich denke, es würde mir schon sehr gefallen. Stellt sich dann einfach die Frage: Was zur Hölle mache ich falsch???
