PP German Style

[p4mers]

So, Bratwurstgrab wünschte sich nach dem Skiurlaub
PP German-Style.
Da gibt es nix amerikanisches - vor allen Dingen kein Zucker!!

RUB-Zutaten
Salz
schwarzer Malabar-Pfeffer
Paprikapulver edelsüß und scharf
Muskatnuss
gemahlene Nelken
Senfpulver

Mehr solls nach Göga nicht sein.
Leider keine Bilder.


Nach Gartenarbeit Zeit sich um den 2,5 kg Schweinenacken zu kümmern:

Soviel Rauch

kommt von so viel Feuer

Nach ca. 8 Std. und ca 130 Grad,
KT auf der mageren Seite 91Grad,
auf der fettigeren Seite 96 Grad.

Da wir nur zu zweit sind werden bei 2,5 Kg Schweinenacken Beilagen wie Buns, Krautsalat etc weggelassen,
es wurde nur das Fleisch incl. Bier vernichtet.

Natürlich gibt es beim German-Style Anschnittbilder

Das obligatorische Tellerebild:

Man hat das geil geschmeckt
und man benötigte kein Messer,
das Fleisch ist so auseinander gefallen.

Gruß Jürgen

 

[Hellboy76]

Schöne Idee mit dem German-PP, und auch gut umgesetzt.

Scheint etwas fest geworden zu sein das PP, eher ein sehr schöner Braten.

Sieht aber sehr lecker aus.

Gruß,

Hellboy76

 

[p4mers]

Scheint etwas fest geworden zu sein das PP, eher ein sehr schöner Braten.

Hi Hellboy76,
das sieht nur auf den Bildern so aus,
wir haben den Nacken von der magreren Seite her angeschitten,
das Teil wäre auch super zum Pullen gewesen,
war aber nicht notwendig.

Gruß Jürgen

 

[r2d2]

Kann es sein, dass es etwas trocken war?? Sieht leider so aus.

Auch wenn es nicht gepullt, sondern geschnitten ist, sieht es doch gut aus

Edith: jetzt haben sich unsere Beiträge überschnitten und Deine Antwort an Hellboy wurde Zeitgleich erstellt

 

[p4mers]

Kann es sein, dass es etwas trocken war?? Sieht leider so aus.

Auch wenn es nicht gepullt, sondern geschnitten ist, sieht es doch gut aus

das ist der magere Teil von dem Nacken gewesen,
ich denke das das beim Pullen nicht so auffällt wenn alles
miteinander vermengt ist.
Gruß Jürgen

 

[Hellboy76]

Hi Hellboy76,
das sieht nur auf den Bildern so aus,
wir haben den Nacken von der magreren Seite her angeschitten,
das Teil wäre auch super zum Pullen gewesen,
war aber nicht notwendig.

Gruß Jürgen

Das kenn ich. Bisher hab ich ein PP auch nur einmal schneiden können. Mit viel Hilfe und einem richtig scharfen Messer!

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/live-pp-bis-der-mono-voll-ist.203810/

Wie schon geschrieben, schönes Gericht, toll umgesetzt!

Gruß,

Hellboy76

 

[Schmurgel]

Huii, klasse gemacht..... und wenn ich den Rasenmäher da hinten sehe werde ich wohl auch bald loslegen müssen....oooOO

 

[Bunnes]

Hi Jürgen,

sieht gut aus. Ist halt ein CP (Chopped Pork oder Cut Pork)
Mein PP hätte ich nur mit einem Mega-scharfen Messer schneiden können. Das ist schon beim Hingucken auseinander gefallen.

Gruß

Uwe