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Genau mit der Aussage das es keiner Merkt bin ich mir nicht sicher. Mir selbst fällt bei aufgewärmten ein unterschied auf. Kann aber auch einbildung sein....
also mit Deckelthermometer kann es böse Überaschungen geben!! Vor allem mit der Kugel. Abluft für die Zirkulation überm indirekten Bereich und Fleisch heißt im Umkehrschluss Deckelthermometer über der Glut und 15 cm weiter oben. Da können aus 140 am Fleisch/Rost schnell mal nur 100 werden