PP mal testen

[GSXDriver]

So,hier mal mein erstes PP.Habe seit Anfang des Monats einen Spirit E210.Ribs,Steaks,Kruste wurde getestet und für gut befunden, heute gehts ans PP.Dazu 2kg Schweinenacken gekauft und mit Apfelsaft und Wustersauce geimpft.
Dann außen gewürzt und nun ist er das zweite Mal im Rauch.
Danach gehts bei 110Grad durch die Nacht.Ich berichte weiter.

So,zweite Runde Rauch ist durch, jetzt gehts Atemlos durch die Nacht...

 

[Maddin77]

gutes gelingen

 

[Jaibie]

Die Nacht ist fast rum...

 

[GSXDriver]

Pully hat scheinbar gut geschlafen,nur mit 68Grad KT ist ihm noch etwas kalt.Ich lass ihn wihl besser noch etwas liegen

 

[Maddin77]

ja der wird noch etwas brauchen

 

[GSXDriver]

So,nach dem ausruhen heißt es nun, Farbe bekennen.
Hier die Bilder nach 23 Stunden (22 auf dem Grill und eine im Thermobehälter.
Der PP war geschmacklich ganz weit vorne.Allerdings am rand etwas trocken,den Rauch hat er aber super angenommen.Ich vermute, dass der Nacken vielleicht etwas wenig Fett hatte und / oder die Temperatur etwas zu hoch war (120Grad).
Egal,der selbstgemachte ColeSlaw in Verbindung mit der Sauce brachte Saft.

 

[Maddin77]

wichtig ist das es schmeckt.

22/23h ist aber schon zu lang....
hier muss man üben üben üben und nochmal üben