bjoernb02
Militanter Veganer
Konnte mich gestern bei dem leckeren Stück Fleisch nicht entscheiden, 3,2kg Schulter mit Schwarte.
Schnell nen Rub gebastelt
Und eingepackt für die Nacht.
Morgens um sieben in Deutschland: Anfeuern der gestern geputzten Kugel.
Lecker Buchenrauch! Versuche dann doch lieber mein erstes Pulled Pork statt Krustenbraten, trotz geritzter Schwarte und fehlendem Senf. Hoffe, dass sich das nicht allzu negativ bemerkbar macht - und die Zeit reicht! (Essen gg. 20:00 Uhr).
Zwischenstand ca. 17.00 Uhr, KT 80°C, GT 121°C. Ungefähr 110-120°C dank Minon-Ring gehalten (vielen Dank an die vielen tollen Beiträge darüber im Forum!).
Bin gespannt!
So - 19:15 Uhr in Jehova eingetütet bei KT 89°C. Hätt ja noch was gekonnt, steh nur langsam etwas unter Zeitdruck ... Hoffentlich gehts gut
20:15 : Dat schaut lecker aus!
Hätt was saftiger sein dürfen, lag wahrscheinlich daran, dass ich die GT die letzten 2h versehentlich etwas hochgezogen habe (130-135°C), der Ring lief den ganzen Tag konstant, nur die letzten 2h nicht. Schade.
Schwarte spasseshalber probiert, lies sich trotz hohem Kraftaufwand nicht kauen
Gibt ja noch deutliches Verbesserungspotential, trotzdem extrem lecker.
So. Weiteressen angesagt.
Edit, am Morgen danach. Wie kommts, dass das PP nur ca. 13h gebraucht hat? Falsche GT? Würde auch das leider etwas trockene Fleisch erklären. Evt. doch lieber Nacken, wird der saftiger? Wäre dankbar für Tipps, bei der GT habe ich mich ausschliesslich nach der Temp v. Gourmet-Check gerichtet, Sonde vom Rand her im Fleisch (s. Bild oben).
Schnell nen Rub gebastelt
Und eingepackt für die Nacht.
Morgens um sieben in Deutschland: Anfeuern der gestern geputzten Kugel.
Lecker Buchenrauch! Versuche dann doch lieber mein erstes Pulled Pork statt Krustenbraten, trotz geritzter Schwarte und fehlendem Senf. Hoffe, dass sich das nicht allzu negativ bemerkbar macht - und die Zeit reicht! (Essen gg. 20:00 Uhr).
Zwischenstand ca. 17.00 Uhr, KT 80°C, GT 121°C. Ungefähr 110-120°C dank Minon-Ring gehalten (vielen Dank an die vielen tollen Beiträge darüber im Forum!).
Bin gespannt!
So - 19:15 Uhr in Jehova eingetütet bei KT 89°C. Hätt ja noch was gekonnt, steh nur langsam etwas unter Zeitdruck ... Hoffentlich gehts gut
20:15 : Dat schaut lecker aus!
Hätt was saftiger sein dürfen, lag wahrscheinlich daran, dass ich die GT die letzten 2h versehentlich etwas hochgezogen habe (130-135°C), der Ring lief den ganzen Tag konstant, nur die letzten 2h nicht. Schade.
Schwarte spasseshalber probiert, lies sich trotz hohem Kraftaufwand nicht kauen
Gibt ja noch deutliches Verbesserungspotential, trotzdem extrem lecker.
So. Weiteressen angesagt.
Edit, am Morgen danach. Wie kommts, dass das PP nur ca. 13h gebraucht hat? Falsche GT? Würde auch das leider etwas trockene Fleisch erklären. Evt. doch lieber Nacken, wird der saftiger? Wäre dankbar für Tipps, bei der GT habe ich mich ausschliesslich nach der Temp v. Gourmet-Check gerichtet, Sonde vom Rand her im Fleisch (s. Bild oben).
Zuletzt bearbeitet:
