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PP- ohne Blödphase??

Scheint, als hätte die Blödphase das Bier in der Kneipe weggestellt, ist rausgestürmt (Zeche vorher natürlich bezahlt), hat dem Gaul die Sporen gegeben und ist wie der strahlende Retter auf dein PP darnieder gegangen...

Gutes Gelingen noch weiterhin und wie immer bei PP: Lass dich nicht hetzen. PP ist fertig, wenn PP fertig ist.
 
ich halt durch!! morgen gibts fotos vom fleischkauf bis zum tellerbild! ;-)

ich schätz es wird 21 - 22 uhr werden.. bald werden die nachbarn klopfen, was da schon seit 06:15 am balkon duftet!! :lach:
 
So ich schmeiße mein PP & PB jetzt auch auf den Grill damit ich morgen Abend was leckers zu Essen habe...
 
Wünsch dir viel erfolg! jetz schon?? wann hast du vor zu essen bzw wie viele stunden hast du geplant?? Gewicht der beiden?? sportgerät?? schreib mal ein paar details bitte! ;-)

update von meinem schatz:

18:33 uhr KT 70° (wieder 1° weniger !!??) GT 119°

lg
 
GrillChiller schrieb:
Wünsch dir viel erfolg! jetz schon?? wann hast du vor zu essen bzw wie viele stunden hast du geplant?? Gewicht der beiden?? sportgerät?? schreib mal ein paar details bitte! ;-)

update von meinem schatz:

18:33 uhr KT 70° (wieder 1° weniger !!??) GT 119°

lg
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Jeweils ca. 3 KG einmal US Beef (Nacken) und das PP Schweinenacken mit Knochen, Napoleon Apollo.::8)::

Da wir morgen Nachmittag Besuch bekommen sollten die beiden morgen gegen 13 Uhr fertig sein, wenn nicht habe ich ja noch Zeit und wenn Sie fertig sind bleiben Sie im Apollo liegen bis zum Essen...:fire:
 
Eiserne GSV-Regel: Immer am Vorabend anfangen (22:00 Uhr). Warmhalten geht stundenlang, mit Gewalt hochziehen nicht. Wie ich schon sagte, schön in Ruhe über Nacht machen, dann hat man keinen Streß. So ein PP kann auch mal 20 Stunden dauern, ist zwar nicht die Regel, kommt aber vor. PB dauert sowieso länger, da sind 20 Stunden schon die Untergrenze...
 
Michel, Respekt. :steckerlfloisch:

Ich hoffe ich kann auch bald so ein Projekt angehen. Im Grill´nSmoke, Smoking Star tu ich mir das nicht an. Zieht zuviel fremdluft für 12 und mehr Stundenprojekte

Viel Spaß trotzdem
 
ja steckt die ganze zeit schon!! Kein moppen kein deckel öffnen, garnix!! deswegen versteh ichs ja nicht...

hab mir gedacht ich dawischs wie einige hier im forum und es geht sich mid 12-14 stunden aus! Leider war dem nicht so.. bin gespannt auf wie viel stunden ich kommen werde! 12 1/2 sinds schon! immer noch erst bei 70° KT (GT 120°) !!
aber mein 2tes pp wird sicher über nacht gemacht!! is extrem schwer, stark zu bleiben obwohl man schon hunger hat... mach mir mal nen snack, wer weiß wie lang das noch dauernd wird...
 
PP's zwischen 12 und 21 Stunden hatte ich schon.
Das Thermo misst nur an der Messspitze. Es gibt
andere Werte wenn die Spitze am Knochen liegt,
oder in einem Hohlraum, in dem das Fett / Binde-
gewebe wegschmilzt. GT auf Rosthöhe zwischen
100 - 115 Grad ist ideal. Einfach laufenlassen bis ca.
93 Grad.

:anstoßen:
 
Das wird schon....

... und du wirst es sehen und richen wenn es fertig ist :steckerlfloisch:
 
Habe gerade mal deine Anfangsprobleme gelesen.
Manchmal - wenn einem die Temperaturen spanisch vorkommen - einfach mal den Fühler vom Gargut an einer anderen Stelle ins Fleisch stecken. Das löst häufig das Problem.
Steckt nämlich dein Fühler genau in einer Fettschicht, kann genau dieser Effekt rauskommen. Passierte mir schon mehrmals (meist allerdings bei Rind).

Ich schau jetzt mal weiter zu :bierchips:
 
soll ich aufmachen und das KT thermo etwas rausziehen? ICh meine jetz ist spitze ca genau in der Mitte, damit ich KT keine Ahnung 5mm vor der Mitte messe??

GT Thermo ist wie gesagt am rost mittig...

19:25 UHR KT 69° GT 120°

wieder weniger geworden, bin zu blöd für das schwein??

wird wohl ein mitternachtssnack werden :steckerlfloisch:
 
@Friedi, aber ich hab ihm auch meines an einer ganz anderen Stelle rein gesteckt. Das Thermometer ins Fleisch natürlich :whip: :lach:

Aber es hat genau das selbe angezeigt. Auch die GT war ident obwohl ich an einer anderen Stelle des Grills gemessen habe.

Das ist ja das was ich nicht verstehe. Wenn ichs nicht selbst gesehen und gemessen hätte würde ich es nicht glauben :raygun:
 
War halt ne Zicke :roll:

Edit: Das mit dem Absinken hatte ich auch schon. Ist ein Naturprodukt und da kann das schon mal passieren. Halt durch!
 
Grillchiller, ich glaub i komms morgen kosten.
Bleib ruhig und chill ein bissl :lach:

Und morgen zum Frühstück gibts leckeres PP, Gibts was besseres.

Achja, den Fleischer würd ich was erzählen wenn er dir so ein Schein andreht:whip:
 
GrillChiller schrieb:
wird wohl ein mitternachtssnack werden :steckerlfloisch:
Zum Vergrößern anklicken....
Was ich jetzt schreibe, meine ich ernst: Wenn es mitten in der Nacht fertig ist, pack es in Dünnblech und lege es in eine Thermobox (ich wickle es noch in Handtuch ein) und leg ein paar Flaschen mit heißem Wasser dazu (ca. alle 4 Stunden musst du das Wasser auffrischen). Auf die Art, habe ich PP schon weit über 12 Stunden heiß gehalten. Wenn du dann Mittag Hunger hast, holst es raus und pullst.
 
Wie wäre es mit 60° im BO? Dann kann er die Nacht durchschlafen.
 
Hab ich schon des öfteren gelesen mit dem warmhalten!! werd ich aber nicht machen, da ich morgen mittag bei meiner mutter zum essen eingeladen bin!!

Das schwein wird noch diese nacht drann glauben müssen!!

soll ich jetz umstecken bzw aufmachen?? was sagen die pp Experten??

19:50 UHR KT 68° GT 118° bald ist die sau kalt.... Ich brauch was zum :saufen2:
 
Ich habs ja schon mal gesagt, irgendwas stimmt mit deinen Messungen nicht. Entweder die GT oder die KT. Wenn du schon auf 85° KT warst, ist da irgendwas faul.
 
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