Hat etwas gedauert, da ich noch ein paar Sachen erledigen musste. Hab das PP solange im Dampfbackofen warmgehalten, was dem Ergebnis keinen Abbruch getan hat.
Das Fleisch war zart und saftig .. so wie es sein soll. Rauchring war auch vorhanden und nett anzusehen.
Bleibt die Frage, was letztes Mal schiefgelaufen ist? Temp zu hoch? Fleischquali nicht gepasst (ich schreibe extra nicht schlecht/schlechter, da es letztes Mal vom örtlichen Metzger war, dessen Ware grundsätzlich nie schlecht ist)? War der Nacken evtl letztes Mal nicht durchwachsen genug? Oder war die Konstellation aus Mondphase, Temperatur, Winkel vom Azimut und der Laune vom Scuzzlebutt verantwortlich?
Hier mal ein paar Bilder ..
Bärenkrallen .. hab ich schon Monate im Schrank. Waren ein Geschenk. Fazit: fürn Arsch .. also nach den ersten Rupfversuchen direkt mit zwei Gabeln weitergemacht.
Ein Eimer voll PP ..
Der Rest war dann wohl eher quick & dirty .. gekaufte Buns, gekaufte Sauce, gekaufter Krautsalat. Krautsalat, weil hier aufm Dorf zwar die Anzahl der Supermärkte eigentlich ok ist, jeder aber klein ist und ein überschaubares Angebot hat. Und beim Supermarkt meines Misstrauens war der Coleslaw heute doch verrückterweise ausverkauft. Daher dann Krautsalat .. geht auch, is nur nicht so 100% toll.
Brioche Buns rösten ..
Saucen ..
Fertig ..
Der aufmerksame Leser (wenn denn überhaupt jemand bis hierhin liest) sieht eine ungeplante Fremdsauce im Hintergrund. Tja, die Cranberry war irgendwie alle. Irgend son Trottel hat wohl die leere Flasche wieder in den Kühlschrank gepackt. Seltsamerweise kommt das laufend vor in meinem Kühlschrank ..
Insgesamt wars lecker .. irgendwie find ich aber die Brioche Buns zu PP nicht so gut. Ansonsten essen wir PP oft mit so Brötchen vom örtlichen Bäcker. Der hat so Dinger, die sind weicher als normale Brötchen, haben aber trotzdem noch Biss .. schwer zu erklären. Nächstes Mal ..
Das Fleisch war zart und saftig .. so wie es sein soll. Rauchring war auch vorhanden und nett anzusehen.
Bleibt die Frage, was letztes Mal schiefgelaufen ist? Temp zu hoch? Fleischquali nicht gepasst (ich schreibe extra nicht schlecht/schlechter, da es letztes Mal vom örtlichen Metzger war, dessen Ware grundsätzlich nie schlecht ist)? War der Nacken evtl letztes Mal nicht durchwachsen genug? Oder war die Konstellation aus Mondphase, Temperatur, Winkel vom Azimut und der Laune vom Scuzzlebutt verantwortlich?
Hier mal ein paar Bilder ..
Bärenkrallen .. hab ich schon Monate im Schrank. Waren ein Geschenk. Fazit: fürn Arsch .. also nach den ersten Rupfversuchen direkt mit zwei Gabeln weitergemacht.
Ein Eimer voll PP ..
Der Rest war dann wohl eher quick & dirty .. gekaufte Buns, gekaufte Sauce, gekaufter Krautsalat. Krautsalat, weil hier aufm Dorf zwar die Anzahl der Supermärkte eigentlich ok ist, jeder aber klein ist und ein überschaubares Angebot hat. Und beim Supermarkt meines Misstrauens war der Coleslaw heute doch verrückterweise ausverkauft. Daher dann Krautsalat .. geht auch, is nur nicht so 100% toll.
Brioche Buns rösten ..
Saucen ..
Fertig ..
Der aufmerksame Leser (wenn denn überhaupt jemand bis hierhin liest) sieht eine ungeplante Fremdsauce im Hintergrund. Tja, die Cranberry war irgendwie alle. Irgend son Trottel hat wohl die leere Flasche wieder in den Kühlschrank gepackt. Seltsamerweise kommt das laufend vor in meinem Kühlschrank ..
Insgesamt wars lecker .. irgendwie find ich aber die Brioche Buns zu PP nicht so gut. Ansonsten essen wir PP oft mit so Brötchen vom örtlichen Bäcker. Der hat so Dinger, die sind weicher als normale Brötchen, haben aber trotzdem noch Biss .. schwer zu erklären. Nächstes Mal ..
