PP von der Schulter

[Gast-JUhGDW]

Hallo Marcus,
also - das Spritzen ..weiss nicht, obs geklappt hat - es ist schon immer wieder was rausgelaufen.
Weg. KT - also Nachmittags waren wir bei 86 Grad... als der Mop draufkam. Die ist übrigens sehr lecker!
Was sind MBN-Regeln???

Ich hab Chili aus eigenem Anbau genommen (lauter so Schärfegrad 7-10) und das war dann bissl zuviel - so hab ich noch bissl A-Saft reingegeben.

Ich glaub, wir hätten auch mehr spritzen können - die vorbereitete Menge war jedenfalls sehr viel zu viel...

Na ja -wir sind ja noch am Lernen - und mit jedem Mal weiss man es besser.

Bei mir ist beim ersten Mal spritzen auch viel rausgelaufen und da dachte ich mir auch, daß kann nicht so richtig sein.
Da hatte man auch wirklich nicht viel davon gemerkt oder geschmeckt.
Bei zweiten Mal ging es dann wesentlich besser, wenn du die Stellen findest die sich auch später beim Pullen auseinanderschieben.
An den Stellen kannst du richtige kleine Flüssigkeitsdepots anlegen
Und davon läuft auch wenig wieder raus.
Ist reine Erfahrungs- und Übungssache.

Und deine Chilis...das glaube ich, daß die sehr scharf waren..7-10 ist ja schon würzig

MBN ist übrigens daß Memphis Barbecue Network. Um bei deren Wettbewerben teilzunehmen mußt du Schulter, Ribs und ein ganzes Schwein zubereiten.
Dann gibt es noch die KCBS = Kansas City Barbecue Society
Bei denen musst du 4 BBQ Gerichte zubereiten.

Kansas City Barbeque Society

Und nach diesen zwei großen Regularien finden die Wettbewerbe statt.

Gruß,

Marcus

 

[HaxenKarl]

Hat das Spritzen eigentlich gut geklappt?[/QUOTE]

Servus ,

ich such mir einen Wolf, kann aber die Impfung von 100Sport nicht finden.
Kannst Du mir Dein Impfrezept geben?

Grüße
Karl

 

[Gast-JUhGDW]

kannst du da bitte noch was dazu sagen?

Reicht das, was ich oben geschrieben habe?

Eine allgemein gültige Anleitung zum spritzen gibt es natürlich nicht, aber du merkst schon, wenn du die richtige Stelle gefunden hast.
ich würde die Stellen so defnieren:

Da wo unterschiedliche Muskel/Fleischstrukturen aufeinander treffen.
Und da muß es rein.

Intramuskulär ist schwer

 

[Gast-JUhGDW]

ich such mir einen Wolf, kann aber die Impfung von 100Sport nicht finden.
Kannst Du mir Dein Impfrezept geben?

Grüße
Karl

Hallo Karl,

ich habe diese genommen:

3/4 cup apple juice
1/2 cup water
1/2 cup sugar
1/4 cup salt, finely ground
2 tablespoons Worcestershire sauce


Probier mal den Apfelsaft durch Ananassaft zu ersetzen. lecker

 

[Thorose]

Das war doch trotz alledem ein gelungenes PP

,hab gestern auch beim Schichtfleisch kleinen Fehler gemacht-man lernt halt immer was dazu. Hauptsache der Spaß nleibt nicht auf der Strecke!!!
LG Swen

 

[HaxenKarl]

Hallo Karl,

ich habe diese genommen:

3/4 cup apple juice
1/2 cup water
1/2 cup sugar
1/4 cup salt, finely ground
2 tablespoons Worcestershire sauce


Probier mal den Apfelsaft durch Ananassaft zu ersetzen. lecker

Vielen Dank

Karl

 

[holledauerin]

Danke Marcus - für Deine Erklärungen - die helfen weiter. Ich hab nicht gespritzt - das hat Mike gemacht.

 

[holledauer]

Servus ,

ich such mir einen Wolf, kann aber die Impfung von 100Sport nicht finden....

Grüße
Karl

Schau mal in diesem Fred die #18 an, da hat es Göfrau gepostet :thumb3: