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PP zum "Mitmachen"

Beef_Pete

Beef_Pete

Metzgermeister
10+ Jahre im GSV
Hallo liebe Gemeinde,
ich habe lange keinen Beitrag mehr geschrieben, der sich aktiv mit Trudi beschäftigt. Das kann so nicht bleiben! Da ich täglich aufgrund anspruchsvoller körperlicher Arbeit was Gescheites zu Futtern brauche, nutze ich Die Zeit und betreibe Vorratsbeschaffung. Mein Metzger hat mir extra nen schönen 3.7KG Nacken besorgt und der wird jetzt vernünftig verpulledporked. :D
Danke an @Metzgermeister1978 :thumb2:

Gewürzt wurde das Ganze mit Cajun+1EL Rohrzucker und ist gerade in der Pit gelandet.

Also setzt euch auf die Bank, nehmt euch nen kühles Bier und seid dabei:beer2:




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Frisch in der Pit

Oooohhhh ich muss fix das Nano noch laden...
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Ganz nebenbei habe ich heute endlich 2 Projekte abschließen können. Einmal meine universelle Messergarage und dann mein Multifunktionsbrett :) Bin echt häpi gerade

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Der Klou beim Brett sind die Einschübe...
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Man könnte sagen: Es läuft :-)
 
Ich denke noch ein bischen über 20Grad und dann kommt es ins Papier. So bei 67 Grad dachte ich...
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Bis jetzt sieht es nach einem Rennschwein aus. Mein Gefühl sagt mir, dass das viel zu schnell geht...
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Gehe schon mal das Papier zurecht schneiden...

Wenn alle nur schauen und keiner was schreibt ist das irgendwie sinnfrei ...
 
Bleib entspannt und pack bei 70 ein. Trink noch ein Bier... 😁
 
Das mache ich :prost: Hier fängt es gerade endlich an zu regnen. Normal würde ich jetzt schimpfen aber unser Boden hier ist so trocken, ich gieße jeden Morgen vor 6:00 und der Rasen keimt trotzdem nicht... Trudi ist das ja völlig egal. Und wenn es schneien würde...

Aktuell ist das PP bei 63.4Grad
 
:bierchips:
 
Mal ne Anfängerfrage.
Ich habe da gerade noch ein Waygu Bürgermeisterstück im Tiefkühler.
Geht damit auch PP oder was kann ich damit sinniges anstellen ?
 
Anfängerfrage, Wagyu und Bürgermeisterstück ist schon ne harte Kombi, findest du nicht?

Nimm dir die Beiträge zum Bürgermeisterstück (Tritip wenn ich nicht falsch liege) und bedenke, dass Wagyu nen viel höheren Fettgehalt hat. Deshalb gart man es normal auch nicht bis über 52 Grad. Tu dir und dem Fleisch nen Gefallen und lies dich ein! Das ist nicht böse gemeint, aber wenn du es versaust, hast du Geld verbrannt und das Fleisch bekam nie die Zuwendung, die es verdient!

Weshalb legt man sich so ein Stück hin?
 
Genau. Knapp 7h haben gereicht und es ist supersaftig geworden. Durch den Rub und die Sauce hat es auch schön Pepp bekommen.
 
Schaut gut aus @Beef_Pete !!!

Auch die Zeit nenn ich mal angemessen.
7-8h am Smoker find ich ja noch entspannt. Aber wo manche fast 24h auf nem PP basteln...

Das sich da mal so schnell keiner zu Wort meldet, musst Du gelassen nehmen. Sind ja nicht alle 24/7 hier im Forum ;)
 
@s.ochs
Gestern lief es scheinbar wirklich nicht. Muss nochmal schauen...

Das war reine Vorratsbeschaffung für die Arbeit ;-)

@Tiga
Der Knackpunkt ist halt echt das Einschlagen in Butcherpaper. Damit spart man sich die Plateau-Phasen und saftiger bleibt es auch noch. Die 18+Stunden tue ich mir nur für PP nicht mehr an. Wenn sowieso noch was in der Pit liegt ok aber nicht für den Meteor allein...
 
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