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PPP=Pulled Pork Premiere

RuhrPottler

RuhrPottler

Militanter Veganer
Tach zusammen, liebe Grillfreunde und Grillfreundinnen:weber-gold:

Heute war ich beim guten Metzger um die Ecke und hab mir ne Nackensau geholt, um, wie das Thema schon beschreibt, Pulled Pork anzurichten. Und dies ist meine Premiere. Heißt: Es ist das Erste mal.

Kampfgewicht der rohen Sau beträgt 1,8Kg.
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Weitere Nachrichten so wie, selbstverständlich, Bilder folgen......

So ich muss jetzt zur Arbeit:D
 

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Premieren sind toll - Da belibe ich mal am Ball und setze mich mal auf die Bank und spendier ne Kiste
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So einmal die checkliste durchgehen:

-Grill = Check
-Briketts(Feuer&Flamme) = Check
-Funkthermometer = Check
-Schweinenacken = Check
-Rub(Tennessee Teardown) = Check
-Aluschale = Check
-Bier(Zum trinken natürlich) = Check


Heut Abend wird gerubt, und samstag abend darf die sau aufm Weber.

Nachrichten und Bilder folgen. .

Gruß
Der RuhrPottler
 
So es geht ein wenig weiter.

Die Sau wurd gerubt mit Tennessee Teardown von der Firma Ankerkraut. Da ich überhaupt kein Senf-fan bin, auch wenn es vielleicht irgendwelche vorteile haben könnte, habe ich das Stück mit öl eingerieben und gerubt. Hab es eingerieben und einmassiert, als wenn es meine Freundinn wäre. Natürlich nicht mit gespielt, da ich es mit Respekt behandel, weil es halt ein lebewesen war.

Naja weiter gehts.

Der Duft beim rub einreiben, hat mir schon mein Schnute ganz wässrig gemacht. Dann Frischhaltefolie genommen und den Haufen so gut es geht luftdicht verpackt. Dieser bleibt bis morgen Abend im
Kühlschrank.
Und morgen Abend texte ich euch wieder voll, während der Live Vergrillung
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ja ich weiß für viele ist es nichts mehr neues, doch für mich ist es schon ein wenig spannend

Gruß
Der RuhrPottler
 

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Moin ,

na, wie sieht es aus?:cop:
 
Joa wie soll es aussehen. Das Stück liegt bis heute abend 21 uhr im kühlschrank. Dann soll es raumtemperatur bekommen. Während dessen, versuche ich den grill einzuregeln. Und dann gehts los
 
So den Minion Ring hab ich schonmal gelegt. ich hoffe der geht mir nicht mitten drinn aus
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Noch 2 Stunden, dann gehts los, jetzt erstmal eins :glucker: zur Beruhigung :prost:
 
So da bin ich. der AZK ist angezündet. das flesch wartet schon darauf aufgelegt zu werden.
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So die Kugel wird jetzt gerade bis auf 100-110Grad eingeregelt. Wenn ich diese Temperatur halte, dann kommt die Sau drauf.
Immoment herscht im Garraum eine Temperatur von 93Grad
 
So die Kugel hat jetzt 110Grad auf der Uhr. Die sau liegt drauf.
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0:20Uhr
KT= 20Grad
GT= 110Grad
 

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1:45
KT=48Grad
GT=112Grad

5:00
KT: 72Grad
GT:111Grad

Stecke wohl in der Plateuphase. Steht jetzt schon länger seid 1 1/2 Stunde bei 72Grad.

7:15
So da die Kerntemperatur nicht höher gehen wollte, hab ich das Fleisch in Alufolie eingepackt. Nach ca. 2 Stunden siehts so aus

KT: 81Grad
GT:108Grad
 
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