PPP - PulledPorkPremiere die dreiunddrölfzigste :)

[Muriel]

Jaaaa ich hab gesagt ich mach keinen Thread auf, wenn ich mich an ein PP wage. Ok, ich hab gelogen.

aber Ihr habt mich so nett beim Krustenbraten unterstützt, also hoffe ich auch auf Hilfe und Beistand, sollte es nötig sein.


Da liegt das gute Stück, 3,3 kg, vom Metzger meines Vertrauens (dh das Schwein ist im Nachbarort aufgewachsen und dahingeschieden).

Vorbereitung für Magic Rub :

und eingewickelt und ab in den Kühlschrank bis morgen.

Donnerstag zur Halbzeit soll es fertig sein.... aktuell ist der Plan, es mit Rauchholzunterstützung im Gasi anzugrillen, so die ersten Stunden, und es dann über Nacht in den Backofen zu packen. Ist mir noch ein bisschen unheimlich, den Gasgrill die ganze Nacht ohne Aufsicht laufen zu lassen. Mal schauen.

 

[koerg]

Na dann mal gutes Gelingen!

Das Rub-/Gewürzbild sieht irgendwie aus wie auf einem Markt im Orient. Oder vernebelt mir der Hunger die Sinne?

 

[DerHoss]

Gutes Gelingen!


Grüße

Christian

 

[Muriel]

Dankeschön!! Aktuell ist es hier ziemlich windig, so dass ich die Backofenvariante tatsächlich favorisiere.

Ich hab noch nie mit einer Räucherbox am Gasgrill gearbeitet - muss ich die Holzschnitzel nass machen oder geht das auch trocken?

 

[hosimpson]

Ich muss unbedingt auch mal wieder ... und setz mich mal dezent an den Spielfeldrand.
Viel Erfolg!

 

[Muriel]

*reicht mal ein Bier*

Es geht looooos *hibbel*

ich packe das Ding aus der Folie, seit heute morgen ist es aus der Kühlung und darf Zimmertemperatur annehmen. Der Geruch ist DER HAMMER. *sabber*
schnell noch die frische Gasflasche anschliessen und den Grill vorheizen lassen.

ein bisschen Windschutz ist von Nöten

muss auch sein *prost*

damit die Temperatur nach dem Aufheizen wieder runterkommt, noch schnell eine kleine Abendmahlzeit

sieht ja schon gut aus

das auch

so, alles drauf - der Grill ist zu klein!!! *heul*

erst mal eine Stärkung, dann Temperatur kontrollieren

Temperatur auf 80 Grad gefallen, Regler hochdrehen (ich hab nur den hinteren an). Aber es raucht schon ein wenig verheissungsvoll.

 

[Muriel]

Hinterer Regler ist jetzt voll an, Temperatur bleibt bei etwas über 100 Grad. Müsste reichen, oder?

Und es raucht schön und riecht gut *schnupper*
Ich hoffe die Nachbarn sind auch dieser Meinung wie lange soll man denn am besten räuchern? länger als zwei Stunden?

und muss man unbedingt moppen? Hab vorsichtshalber schon mal Apfelsaft gekauft und lese mich gerade durch 100 PP-Threads

 

[Muriel]

 

[Muriel]

so, die Räucherbox ist einmal nachgefüllt, der Wind steht günstig für die Nachbarn *g*

Temperatur ging gerade hoch, hab gesehen dass die Wasserwanne leer war, also auch einmal nachgefüllt. Mal gucken wie lange ich es hier noch aushalte.. ich glaub eine Stunde kann er noch im Gasi bleiben, dann geht es in den BO.

 

[Muriel]

Temperatur wieder stabil bei 100 Grad, KT ist 63 Grad... es ist ziemlich windstill, ich lass ihn im Gasi und schlaf im Wohnzimmer
ich wach ja eh drei mal die Nacht auf.

 

[Muriel]

3.38 Uhr KT 76 Grad, noch mal Wasser nachgiessen. Es sieht Unglaublich gut aus und riecht unglaublich gut. Irgendwie muss man das echt mal gemacht haben, um festzustellen, wie toll das ist

 

[Muriel]

5.20 KT 76 Grad... um 7 Uhr sind wir bei 82 Grad und jetzt geht es ab in Jehova und in den Backofen bei 100 Grad. In der Nacht hab ich zwei mal gemoppt.

Sieht schon super aus und fühlt sich gut an.

 

[Muriel]

 

[Muriel]

Temperatur steht seit Stunden auf 86 Grad ??? Evtl war der Ofen zu niedrig eingestellt. Hab jetzt auf 120 Grad hochgedreht (also vor einer halben Stunde), aber es tut sich nichts. Ist ja noch Zeit bis heute Abend... einfach abwarten?

 

[Muriel]

So, die Temperatur ist um ein Grad gestiegen *yeeah*

Weiter gehts:

nach diesem Rezept wird ein Sößchen gekocht

WuKi hilft Senf mörsern, ich hab gerade so dolle Kopfschmerzen

die vor zwei Tagen hier bestellten Saucen sind auch gerade gekommen die werden heute Abend auch gleich verkostet

 

[Muriel]

91 Grad erreicht! 16 Std., seit gestern Abend 22 Uhr im Grill.
jetzt hab ich runter gedreht auf 50 Grad und würde zu gerne mal probieren *hibbel* macht das was, wenn ich das aufmache? Oder rausholen, und woanders warmhalten?

Zu hülf!

 

[koerg]

Damit du hier nicht so komplett alleine bist: sieht doch bisher alles super aus! Die Kopfschmerzen kommen bestimmt vom schlechten Schlaf. Da könnte evtl. mehr Bier helfen?!

 

[Muriel]

hab ich schon probiert *seufz* hilft nur bedingt hab seit Wochen Kopfschmerzen, seitdem ich aufgehört hab Kaffee zu trinken.

 

[Kloppo]

91 Grad erreicht! 16 Std., seit gestern Abend 22 Uhr im Grill.
jetzt hab ich runter gedreht auf 50 Grad und würde zu gerne mal probieren *hibbel* macht das was, wenn ich das aufmache? Oder rausholen, und woanders warmhalten?

Zu hülf!

Stückchen abzuppeln zum probieren, Rest in Alu einwickeln und warmhalten (ob nun im Grill, Backofen oder in der Thermobox ist egal).
Meistens bleibt aber ja ohnehin nen Stückchen zum Probieren am Rost kleben

 

[Muriel]

Der ist ja schon seit heute morgen in Alu. Am Rost blieb nix kleben... also gut, dann werde ich gleich mal gucken.... *schleck*
hab den Ofen jetzt erst mal ausgedreht, weil die Temperatur noch mal hoch ging. Werde dann später noch mal anmachen.
danke!