Hallo Leute,
nun habe ich auch mal zu Wursten angefangen.
Auf dem Plan stand die "Sieger Bratwurst" vom Master (danke fürs Rezept reinstellen) und ne italienische Salsiccia. Allerdings alles in Därme gefüllt, da ich vergessen hatte Schweinenetz zu bestellen.
Nun lasse ich ma Bilder sprechen:
Zutaten
Streifen schneiden, hacken und mahlen
nach ner Runde im Frost wurde gewolft, gewürzt und geknetet
nun ging es an den Darm und ans Befüllen
Muss man schon erst einmal ein bisschen reinkommen, hatte am Anfang viel, viel zu straff befüllt aber gegen Ende wurde es immer besser.
Dann zur Verkostung:
Sieger BW
Fand ich oberlecker, ganz schön pfefferscharf für meine Mutter aber für GöGa, WuKi und mich eine perfekte Wurscht.
Tag drauf dann die Italienerin.
Hoch aromatisch und auch sehr lecker wenn man auf Würze steht (ich z.B.
),
meiner Mutter hat dann doch die Sieger BW besser geschmeckt.
Nächstes Mal nehme ich allerdings etwas weniger Nelken, die traten dich etwas hervor. Hatte auch Schwierigkeiten die geringen Mengen exakt abzuwiegen, muss mal noch ne Waage für Gewürze kaufen. Hat da gleich jemand ne Empfehlung?
Die Konsistenz war etwas grießliger,
kann das von der relativ hohen Menge an Zitronensaft und Rotwein kommen, muss das so sein oder länger kneten und oder mehr Fett. (war 0,8kg Schulter und 0,6kg Speck)
Ich betrachte mein erstes Wurschten als vollen Erfolg, hat mir Spaß gemacht und vor allem geschmeckt. (war mal wieder richtig glücklich)
Wird schwer werden mir wieder welche zu verkaufen (zumindest im Supermarkt)
Das nächste Wursten ist für Weihnachten angesetzt.
Thomas
nun habe ich auch mal zu Wursten angefangen.
Auf dem Plan stand die "Sieger Bratwurst" vom Master (danke fürs Rezept reinstellen) und ne italienische Salsiccia. Allerdings alles in Därme gefüllt, da ich vergessen hatte Schweinenetz zu bestellen.
Nun lasse ich ma Bilder sprechen:
Zutaten
Streifen schneiden, hacken und mahlen
nach ner Runde im Frost wurde gewolft, gewürzt und geknetet
nun ging es an den Darm und ans Befüllen
Muss man schon erst einmal ein bisschen reinkommen, hatte am Anfang viel, viel zu straff befüllt aber gegen Ende wurde es immer besser.
Dann zur Verkostung:
Sieger BW
Fand ich oberlecker, ganz schön pfefferscharf für meine Mutter aber für GöGa, WuKi und mich eine perfekte Wurscht.
Tag drauf dann die Italienerin.
Hoch aromatisch und auch sehr lecker wenn man auf Würze steht (ich z.B.

meiner Mutter hat dann doch die Sieger BW besser geschmeckt.
Nächstes Mal nehme ich allerdings etwas weniger Nelken, die traten dich etwas hervor. Hatte auch Schwierigkeiten die geringen Mengen exakt abzuwiegen, muss mal noch ne Waage für Gewürze kaufen. Hat da gleich jemand ne Empfehlung?
Die Konsistenz war etwas grießliger,
kann das von der relativ hohen Menge an Zitronensaft und Rotwein kommen, muss das so sein oder länger kneten und oder mehr Fett. (war 0,8kg Schulter und 0,6kg Speck)
Ich betrachte mein erstes Wurschten als vollen Erfolg, hat mir Spaß gemacht und vor allem geschmeckt. (war mal wieder richtig glücklich)
Wird schwer werden mir wieder welche zu verkaufen (zumindest im Supermarkt)
Das nächste Wursten ist für Weihnachten angesetzt.
Thomas
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