• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Premiere Bratwurscht

WeberWarrior

Bundesgrillminister
5+ Jahre im GSV
Hallo Leute,

nun habe ich auch mal zu Wursten angefangen.
Auf dem Plan stand die "Sieger Bratwurst" vom Master (danke fürs Rezept reinstellen) und ne italienische Salsiccia. Allerdings alles in Därme gefüllt, da ich vergessen hatte Schweinenetz zu bestellen.

Nun lasse ich ma Bilder sprechen:
Zutaten
ImageUploadedByTapatalk1353959360.947757.jpg

ImageUploadedByTapatalk1353959411.788378.jpg

ImageUploadedByTapatalk1353959527.316156.jpg


Streifen schneiden, hacken und mahlen
ImageUploadedByTapatalk1353959478.321076.jpg

ImageUploadedByTapatalk1353959496.377331.jpg

ImageUploadedByTapatalk1353959510.506300.jpg


nach ner Runde im Frost wurde gewolft, gewürzt und geknetet
ImageUploadedByTapatalk1353959649.557718.jpg

ImageUploadedByTapatalk1353959669.991513.jpg

ImageUploadedByTapatalk1353959689.734998.jpg


nun ging es an den Darm und ans Befüllen
ImageUploadedByTapatalk1353959925.758314.jpg

ImageUploadedByTapatalk1353959952.530683.jpg

ImageUploadedByTapatalk1353959972.798818.jpg

ImageUploadedByTapatalk1353960000.287229.jpg

ImageUploadedByTapatalk1353960022.607390.jpg

Muss man schon erst einmal ein bisschen reinkommen, hatte am Anfang viel, viel zu straff befüllt aber gegen Ende wurde es immer besser.

Dann zur Verkostung:
Sieger BW
ImageUploadedByTapatalk1353960278.273389.jpg

ImageUploadedByTapatalk1353960295.051931.jpg

ImageUploadedByTapatalk1353960361.333787.jpg

Fand ich oberlecker, ganz schön pfefferscharf für meine Mutter aber für GöGa, WuKi und mich eine perfekte Wurscht.

Tag drauf dann die Italienerin.
ImageUploadedByTapatalk1353960546.389814.jpg

ImageUploadedByTapatalk1353960558.452040.jpg

ImageUploadedByTapatalk1353960573.961385.jpg


Hoch aromatisch und auch sehr lecker wenn man auf Würze steht (ich z.B. :-)),
meiner Mutter hat dann doch die Sieger BW besser geschmeckt.
Nächstes Mal nehme ich allerdings etwas weniger Nelken, die traten dich etwas hervor. Hatte auch Schwierigkeiten die geringen Mengen exakt abzuwiegen, muss mal noch ne Waage für Gewürze kaufen. Hat da gleich jemand ne Empfehlung?

Die Konsistenz war etwas grießliger,
kann das von der relativ hohen Menge an Zitronensaft und Rotwein kommen, muss das so sein oder länger kneten und oder mehr Fett. (war 0,8kg Schulter und 0,6kg Speck)

Ich betrachte mein erstes Wurschten als vollen Erfolg, hat mir Spaß gemacht und vor allem geschmeckt. (war mal wieder richtig glücklich)

Wird schwer werden mir wieder welche zu verkaufen (zumindest im Supermarkt)
Das nächste Wursten ist für Weihnachten angesetzt.

Thomas
 

Anhänge

  • ImageUploadedByTapatalk1353959360.947757.jpg
    ImageUploadedByTapatalk1353959360.947757.jpg
    86,1 KB · Aufrufe: 584
  • ImageUploadedByTapatalk1353959411.788378.jpg
    ImageUploadedByTapatalk1353959411.788378.jpg
    92 KB · Aufrufe: 606
  • ImageUploadedByTapatalk1353959478.321076.jpg
    ImageUploadedByTapatalk1353959478.321076.jpg
    94,7 KB · Aufrufe: 608
  • ImageUploadedByTapatalk1353959496.377331.jpg
    ImageUploadedByTapatalk1353959496.377331.jpg
    93,6 KB · Aufrufe: 624
  • ImageUploadedByTapatalk1353959510.506300.jpg
    ImageUploadedByTapatalk1353959510.506300.jpg
    106,7 KB · Aufrufe: 598
  • ImageUploadedByTapatalk1353959527.316156.jpg
    ImageUploadedByTapatalk1353959527.316156.jpg
    56 KB · Aufrufe: 577
  • ImageUploadedByTapatalk1353959649.557718.jpg
    ImageUploadedByTapatalk1353959649.557718.jpg
    65,7 KB · Aufrufe: 615
  • ImageUploadedByTapatalk1353959669.991513.jpg
    ImageUploadedByTapatalk1353959669.991513.jpg
    87,2 KB · Aufrufe: 621
  • ImageUploadedByTapatalk1353959689.734998.jpg
    ImageUploadedByTapatalk1353959689.734998.jpg
    138,5 KB · Aufrufe: 574
  • ImageUploadedByTapatalk1353959925.758314.jpg
    ImageUploadedByTapatalk1353959925.758314.jpg
    71,6 KB · Aufrufe: 607
  • ImageUploadedByTapatalk1353959952.530683.jpg
    ImageUploadedByTapatalk1353959952.530683.jpg
    68,4 KB · Aufrufe: 557
  • ImageUploadedByTapatalk1353959972.798818.jpg
    ImageUploadedByTapatalk1353959972.798818.jpg
    73,3 KB · Aufrufe: 590
  • ImageUploadedByTapatalk1353960000.287229.jpg
    ImageUploadedByTapatalk1353960000.287229.jpg
    92,9 KB · Aufrufe: 620
  • ImageUploadedByTapatalk1353960022.607390.jpg
    ImageUploadedByTapatalk1353960022.607390.jpg
    117,6 KB · Aufrufe: 572
  • ImageUploadedByTapatalk1353960278.273389.jpg
    ImageUploadedByTapatalk1353960278.273389.jpg
    91,5 KB · Aufrufe: 616
  • ImageUploadedByTapatalk1353960295.051931.jpg
    ImageUploadedByTapatalk1353960295.051931.jpg
    104,7 KB · Aufrufe: 571
  • ImageUploadedByTapatalk1353960361.333787.jpg
    ImageUploadedByTapatalk1353960361.333787.jpg
    58,8 KB · Aufrufe: 599
  • ImageUploadedByTapatalk1353960546.389814.jpg
    ImageUploadedByTapatalk1353960546.389814.jpg
    74,3 KB · Aufrufe: 584
  • ImageUploadedByTapatalk1353960558.452040.jpg
    ImageUploadedByTapatalk1353960558.452040.jpg
    87,1 KB · Aufrufe: 605
  • ImageUploadedByTapatalk1353960573.961385.jpg
    ImageUploadedByTapatalk1353960573.961385.jpg
    54,6 KB · Aufrufe: 552
Zitat:
Wird schwer werden mir wieder welche zu verkaufen (zumindest im Supermarkt)
Zitat Ende.

Das glaube ich auch. Die haben doch ihre eigenen.

Ansonsten alls super.
Zufrieden, und es hat geschmeckt,und glücklich. Was will man mehr.

Daumen hoch

Ralph
 
muss mal noch ne Waage für Gewürze kaufen. Hat da gleich jemand ne Empfehlung?Thomas

Hallo Thomas

:thumb1::thumb1: geile Würste !!!

Die Wage habe ich die hier

http://amazon.de/Taschenwaage-Digitalwaage-Z%C3%A4hlfunktion-Tarefunktion-Spitzen-Preisen/dp/B00377YP2C

Die kann ich Empfehlen.
Allerdings würde ich nie mehr in einen Elektroladen wie den Blödelmmarkt gehen! Da hat die kompetente Verkäuferin auf Nachfrage wo den die Grammwagen stehen gesagt das die "Drogenwagen da hinten in der Ecke sind " und da war Polen offen8-)

LG TOM
 
Zuletzt bearbeitet von einem Moderator:
Moin Thomas schöne Würste hast Du da gewurschtelt!! :worthy: Aber Vorsicht mit deinem Wurstfüller die Kurbel ist ist Waffenscheinpflichtig und Mords gefährlich.Ist mir beim füllen mit sehr feinem Brät um die Ohren gefolgen.:mad:
 
Saubere Verwurstung die sehen beide sehr Lecker aus :thumb2:
 
Moin Thomas schöne Würste hast Du da gewurschtelt!! :worthy: Aber Vorsicht mit deinem Wurstfüller die Kurbel ist ist Waffenscheinpflichtig und Mords gefährlich.Ist mir beim füllen mit sehr feinem Brät um die Ohren gefolgen.:mad:

Habe den Wurstfüller erst mal geborgt, wenn es an die eigene Anschaffung geht werde ich mal noch auf Eure Erfahrungen zurückgreifen.

Und danke für Eure Blumen :-).

Ist nun die Salsiccia von Hause aus krümliger oder habe ich von der Zubereitung was verkehrt gemacht.
Ich könnte mir vorstellen, das es an der relativ hohen Flüssigkeitsmenge liegt bin mir aber nicht sicher.

Thomas
 
Hi Thomas,
schöne Würste hast Du gemacht ::hmlecker_th::

:durst3_th:
Gruß Thomas
 
Zurück
Oben Unten