Premiere (!) Paniertes Schnitzel

[Hammhh-let]

Hallo zusammen,

ich hab schon einiges gekocht und gegrillt, aber tatsächlich noch nie selbstgemachte panierte Schnitzel. Das liegt grundsätzlich daran, dass meine Frau keinen Weizen verträgt und insofern normales Paniermehl und so weiter nicht in Betracht kommt. Außerdem ist es auch nicht unbedingt das Lieblingsessen meiner Frau.


Ich habe jetzt allerdings etwas von Paniermehl aus Dinkel gefunden und heute Abend meine Premiere mit paniertem Schnitzel gehabt. Ich hatte ein Stück Kalbsrücken, großartiges Fleisch. Das Ergebnis war fantastisch, was natürlich ganz sicher an der Fleischqualität festzumachen ist und nicht an meinen Kochfertigkeiten. Vom Schnitzel in der Pfanne habe ich kein Bild. Wenn ich irgendwas zum ersten Mal mache bin ich nicht immer so entspannt, dass ich jeden Schritt fotografier

Hier mal Bilder:

Rosa paniertes Kalbschnitzel hatte ich auch noch nicht. Aber das war ziemlich geil!


Danke fürs reinschauen!

 

[Kinglui]

Aber das war ziemlich geil!

Das glaube ich dir!
Deine Schnitzel schauen fantastisch aus

 

[taucheredz]

Sehr sehr lecker

 

[5E8A5T14N]

Sehr schön

 

[ferdy]

Das glaube ich dir!
Deine Schnitzel schauen fantastisch aus

Aber Nudeln zu Schnitzeln gehen ja garnicht.

 

[Bruco]

aber tatsächlich noch nie selbstgemachte panierte Schnitzel.

Dann würde ich sagen, das hast du fantastisch hinbekommen ... Hammer

 

[Secreto]

Nehm ich so mit alles!

Schaut super aus!

 

[Lowlander]

Klasse Geschnitzelt

 

[Barbie-Q]

Rosa paniertes Kalbschnitzel hatte ich auch noch nicht. Aber das war ziemlich geil!

Aber Nudeln

klar geht das

 

[HansAmGrill]

Fein gewienert..
Wird es ja jetzt öfter geben..

 

[Kernisch]

Sehr schöne Schnitzel und mit Nudeln geht das auch. Pommes sind halt geiler

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

So sollen Schnitzel aussehen. Toll gemacht.

 

[12gang]

Für das erste mal nicht schlecht... sondern super!!

evtl 1 Stufe weniger am Herd... die Panierung ist zt schon bisi 'röstig'....aber sieht sehr schön gewellt fluffig aus!!
Also panieren kannste...
Wie ist denn die Panierung im Geschmack..,.merkt man da überhaupt einen Unterschied zu Weizen-Paniermehl??

 

[Hammhh-let]

Aber Nudeln zu Schnitzeln gehen ja garnicht.

Danke! Nudeln waren halt im Haus

klar geht das

Absolut - war auf jeden Fall lecker.
Halt nicht klassisch Wiender Schnitzel mit Kartoffelsalat oder Pommes. Aber was ist schon klassisch.

Sehr schöne Schnitzel und mit Nudeln geht das auch. Pommes sind halt geiler

Ja, das stimmt - ist auch meine Meinung. Bin da auch bei @ferdy

Ich werde sicher in Zukunft öfter sowas machen, dann garantiert auch mit Pommes. Denn Pommes sind ja bekanntermaßen ziemlich lecker

evtl 1 Stufe weniger am Herd... die Panierung ist zt schon bisi 'röstig'....aber sieht sehr schön gewellt fluffig aus!!
Also panieren kannste...
Wie ist denn die Panierung im Geschmack..,.merkt man da überhaupt einen Unterschied zu Weizen-Paniermehl??

Stimmt! Mit der Temperatur hatte ich mich anfänglich verschätzt, die ersten sind etwas zu kross geworden. Die späteren waren dann sehr gut.

Die Panierung hat geschmacklich keinen Unterschied zum Weizen gemacht. Ich jedenfalls schmecke generell zwischen Dinkel und Weizen keinen Unterschied, auch nicht wenn wir Brot oder Brötchen backen oder Pizza machen.

Die einzige Schwierigkeit ist die Beschaffung - normales Dinkelmehl gibts im Supermark, für Brötchen oder Kuchen geht das auch super. Bei Pizza wirds da schon schwieriger und Semmelbrösel oder Paniermehl gibts zumindest bei uns garnicht.

Da hilft nur das Internet, da ist es verfügbar. Kostet aber etwas mehr und dann der Versand. Ist aber alles machbar.

 

[12gang]

normales Dinkelmehl gibts im Supermark, für Brötchen oder Kuchen geht das auch super.

.. dann kannste ja auch Paniermehl draus reiben.... beimn nächsten Mal ein paar Brötchen mehr backen....

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Semmelbrösel oder Paniermehl gibts zumindest bei uns garnicht.

Ich habe Dinkel-Paniermehl demletzt im Kaufland bekommen.

 

[Hammhh-let]

.. dann kannste ja auch Paniermehl draus reiben.... beimn nächsten Mal ein paar Brötchen mehr backen....

Stimmt, warum eigentlich nicht... Da stünde mir dann höchstens meine Bequemlichkeit im Weg

Ich habe Dinkel-Paniermehl demletzt im Kaufland bekommen.

Ah - alles klar! Kaufland habe ich bei mir nicht in der Nähe... So direkt im Stadtteil ist nur ein begrenzt ausgestatteter EDEKA

 

[TirolGrill]

Schnitzel ist einfach was feines und wenn es dann noch so gut aussieht

 

[Kobewürstchen]

Du kannst aus alten Dinkelbrötchen wunderbar Paniermehl machen sofern du einen Mixer hast.
Was auch gut geht, sind Maiscornflakes zu Pulver schreddern

 

[Huuungar]

Mega!


Wenn wir Brötchen oder Brot zu verzehren vergessen, wird daraus Paniermehl oder Rösti Scheiben (Knobi drauf reiben und kurz in den BO)