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Problem mit einem Schinken

MO73

Militanter Veganer
Mein Schinken hat auf der Schwarte weiße Ablagerungen. Könnten es Salze sein? Eichen tut er gut und die Flecken sind beim Trocknen entstanden. Vielleicht kann mir jemand helfen
 

combatmiles

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
ohne Foto klemmt die Glaskugel... :D :D
 
OP
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MO73

MO73

Militanter Veganer
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OP
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MO73

MO73

Militanter Veganer
Ist nur auf der Schwarte was mich wundert. Kann man was dagegen machen?! Bin Neuling und mein erster Versuch, genau so hergestellt hatte das nicht.
 

DerTeufel

Leibhaftiger Ultimate Käfiggriller
10+ Jahre im GSV
Sieht harmlos aus. Trotzdem gut im Auge behalten ob nicht irgendwo ein Pelz wächst.
 

Zeus

Wurst- und Schinken-Master
10+ Jahre im GSV
Mein Schinken hat auf der Schwarte weiße Ablagerungen. Könnten es Salze sein? Eichen tut er gut und die Flecken sind beim Trocknen entstanden. Vielleicht kann mir jemand helfen
Wisch das ab und geh mit Feuerzeug drüber,
wenn das wieder kommt ist Salz wenn nicht war Schimmel.
 
OP
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MO73

MO73

Militanter Veganer
Meines Wissens nicht. Wobei ich meine Hand dafür nicht ins Feuer legen würde. Habe heute die Zwei aus dem Rauch geholt und konnte nichts mehr entdecken. Werde es aber weiter beobachten. Jetzt hängen die erst mal 24 Std. rum bevor es weiter geht. Eichen tun sie immer noch gut. :D
 

Wombads

Oberwichtel & OT-Paparazzo
10+ Jahre im GSV
Das kann alles sein, wisch es ab mit Korn oder Salzwasser und dann heißt es abwarten.
 
OP
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MO73

MO73

Militanter Veganer
Was soll der Korn bewirken?! Wegen über 40 % Alk. ( desinfizieren)
Sorry das ich frage aber das ist bisher Neuland und im Büchlein steht dazu nix...
 
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