Probleme beim Smoken

[Cruiser]

... aber manche Familienmitglieder weigerten sich dann doch die zu essen

Gut so. Ruß geht gar nicht.
Hast Du Nadelholz/Birkenholz verwendet oder war das Holz feucht?

 

[pikkoyoul]

Tannenholz...war aber trocken.

 

[Cruiser]

Ob trocken oder feucht macht beim Tannenholz keinen Unterschied.
Besser geeignet ist das Holz von Laub- und Obstbäumen.

 

[pikkoyoul]

ok dann werd ich mal das andere probieren....
haben im garten vor paar jahren 2 tannen umgemacht...Lagern aber für den Kamin noch anderes.
Aber prinzipiell ist nur mit holz heizen kein Problem?
Welche Temperatur mögen denn chicken wings am ehesten?
lg

 

[Cruiser]

Aber prinzipiell ist nur mit holz heizen kein Problem?

Sofern es die Blechbüchse mitmacht und Du die Temperatur steuern kannst.

Welche Temperatur mögen denn chicken wings am ehesten?
lg

Das läßt sich nicht verallgemeinern.
Du kannst sie Low&Slow machen bei ~ 110 °C und etwa 2,5 -3 h oder
bei 170-180 °C cross brutzeln.