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Probleme mit Fettbränden

G

Grillnewbie145

Militanter Veganer
Ich hoffe ich bin hier richtig in diesem Forum.

Ich besitze seit etwa 1 Jahr einen Gasgrill. Anfangs waren es nur Würstchen und Fackeln, mittlerweile auch mal T-Bone-Steaks oder Gemüse.

Inzwischen stelle ich vermehrt Probleme durch das entzünden von Fett fest und dabei weiß ich nicht, wie ich das verhindern kann?! Dadurch ist mir auch merklich der Spaß am Grillen vergangen.

Hauptsächlich passiert dies bei Grillgut wie Burgerpatties die beim Grillen viel Fett verspritzen oder groben Grillwürstchen oder auch mariniertem Fleisch. Das Fett tropft runter auf die Flavourbars und fängt dann irgendwann auf der Flavourbar an sich zu entzünden. Manchmal geht die Flamme sofort wieder aus, aber häufiger fängt es dann an zu zischen und die Flamme vergeht nicht. Reaktion ist dann: Deckel zu (falls nicht schon vorher zu gewesen), Gashahn zudrehen und mit gezücktem Fettbrandlöscher in der Hand abwarten. Nach 1-2 Minuten ist der Brand dann meistens wieder vorbei. Das Grillgut ist dann aber meistens Reif für die Mülltonne und letztens hat sogar der Grill eine Narbe davongetragen (siehe Foto unten).

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Zu meiner Vorgehensweise:
- Grill wird nach jedem Grill ausgebrannt. Alle Brenner so lange aufgedreht, bis kein Qualm mehr aufsteigt. Danach werden die Reste abgekratz.
- Grillrost und Flavour-Bars werden nach jedem 2.-3. Grillen raus genommen und mit Spüli und warmen Wasser ausgewaschen. Manchmal landen sie auch in der Spülmaschine.
- Den Grill selber mache ich 1 Mal im Monat komplett sauber, d.h. Innenraum, Haubeninnenseite usw..
Alleine das finde ich schon relativ mühselig und nervig. Mein Schwiegerpapa lässt ihn nur ausbrennen und putzt den Grill vielleicht 1x alle 2 Jahre.

Gegrillt wird übrigens 2-3x pro Woche in der Zeit von März - Oktober.

Habt ihr Ideen oder Vorschläge, woran es liegen könnte bzw. was ich noch tun könnte? So macht das Grillen fast keinen Spaß mehr :(
 

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Grillnewbie145 schrieb:
Deckel zu (falls nicht schon vorher zu gewesen), Gashahn zudrehen und mit gezücktem Fettbrandlöscher in der Hand abwarten. Nach 1-2 Minuten ist der Brand dann meistens wieder vorbei. Das Grillgut ist dann aber meistens Reif für die Mülltonne und letztens hat sogar der Grill eine Narbe davongetragen (siehe Foto unten).
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Hallo,

beim Gasgrill ist es beim Fettbrand m. E. ein Fehler, den Deckel zu schließen; das funktioniert beim Kohlegrill hervorragend, ist bei Gas aber contraproduktiv, da ein Gasgrill sehr viele Öffnungen hat, um Luft zu ziehen. Ersticken kann man somit die Flammen hier nicht; also besser Deckel auf und abbrennen lassen; so besteht zumindest eine Chance, dass der Grill heile bleibt. Bei geschlossenem Deckel staut sich die Hitze im Grill und sorgt ggf. für Schäden.

Generell sollte man darauf achten, dass sich zumindest zum Start kein Fett in der Schublade befindet. Es gibt leider Grills, die sehr zum Fettbrand neigen.

Schöne Grüße

Carsten
 
carstend schrieb:
Es gibt leider Grills, die sehr zum Fettbrand neigen.
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Ich wollte es grad schreiben......das liegt tweilw. am Sportgerät.

Die Reinigungszyklen von @Grillnewbie145 sind schon echt heftig und trotzdem fackelt das Teil Fett ab.

Ein Grill ist ein Grill und kein Putz.........also ich würde mal wirklich über die Anschaffung eines anderen Sportgerätes nachdenken.
 
Danke für eure Tipps! Beim Deckel habe ich wieder dazugelernt.

Ich habe gehofft, dass es am Grill liegt und nicht an meiner falschen Handhabung. Dank euch schaue ich nun freudig in die Zukunft mit einem neuen Grillgerät :) Dafür muss ich mich erstmal für den richtigen entscheiden :)

Viele Grüße
 
Hätte jetzt auch gesagt, dass Du den falschen Grill hast.
 
Ich muss mich hier jetzt auch mal äußern ...
Es stimmt, dass manche Grills eher zu Fettbränden neigen, als andere. Fettbrände entstehen dann bevorzugt, wenn das Fett nicht schnell genug von den Brennerabdeckungen abfließen kann. Die günstigen Napoleon haben das Problem auch, weshalb viele die Bleche austauschen.

Aber warum lässt Du Dir davon den Spaß am Grillen rauben - bzw. wieso siehst Du das so problematisch? Wenn das Fett Feuer fängt, nimm das Grillgut mit einer Zange beiseite (oder falls der Rost schon vollständig belegt ist) nimm es kurz ganz vom Grill. Wenn das Fett dann vollständig verbrannt ist, legst Du wieder auf.
Demnach solltest Du bei fettigem Grillgut immer nur einen Teil der Fläche nutzen, damit Du notfalls einfach auf der anderen Seite weiter grillen kannst.

Dieser Tipp sollte Dich aber natürlich nicht davon abhalten, Dir einen ordentlichen Grill zuzulegen :D

Glück Auf
 
Das hat viel mit der bauweise zu tun. Hatte dies früher auch. Die Flavorizer bars sind bei manchen Herstellern wie char broil oder Ikea einfach nicht steil genug. Bei meinem Genesis gibt es das Problem so gut wie gar nicht.
 
Sehe das ähnlich wie @Spätzünder Sebastian.

carstend schrieb:
...das funktioniert beim Kohlegrill hervorragend...
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Naja, nicht wirklich. Kontrolliert abbrennen lassen ist besser. Vorher das Grillgut runter natürlich.
Wenn du das Feuer einfach nur mit der Deckel-drauf-Methode erstickst, brennt es nämlich direkt wieder, wenn Sauerstoff dran kommt, da dad Fett noch nicht eeg ist. Außerdem schmockt der Grill voll und das riecht übel.
Also so mache ich es. Abfackeln lassen. Kenn da einen, der sich mit Feuer auskennt... :bbg:
 
Horst04 schrieb:
Wenn du das Feuer einfach nur mit der Deckel-drauf-Methode erstickst,
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Hallo,
genau dieses Ersticken des Feuers funktioniert eben beim Gasgrill nicht, da der Grill ja Luft ziehen können muss.

Schöne Grüße
Carsten
 
El Grillorino schrieb:
Das hat viel mit der bauweise zu tun. Hatte dies früher auch. Die Flavorizer bars sind bei manchen Herstellern wie char broil oder Ikea einfach nicht steil genug. Bei meinem Genesis gibt es das Problem so gut wie gar nicht.
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Ich weiß nicht wie es bei den alten Geräten von Char Broil war, aber bei den Professionals und auch bei den aktuellen Performance-Serien gibt es keine Fettbrände, da hier noch die Emmitter-Platte dazwischen sitzt. Finde ich sehr angenehm, daß man sich darum so keine Sorgen machen muß. :)
 
Mein erster Grill war vom Bauhaus, dessen Hitzeverteilungsbleche hatten eine schöne W-Form mit einer zu geringen Anzahl an Ableitöffnungen.
Resultat war, dass sich Fettseen auf den Blechen gebildet haben, die sich irgendwann entzündeten. Klassische Fehlkonstruktion!

Seit dem Wechsel auf Weber (erst Spirit, nun Genesis) hatte ich keinen wirklichen Fettbrand mehr. Flare Ups halten bei fettigen Sachen (Burger, Pollo Fino, Rib Eye Steaks, etc.) im Rahmen. Damit lässt sich angenehm grillen.
 
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