Projekt Holzbackofen Im Eigenbau

[ackergamm]

So, fast fertig.... Die Granitplatte fehlt noch, darauf hab ich leider keinen Einfluß



So hat es letztes Jahr noch ausgesehen.....

Und hier ist das Ergebnis...

Hab mir mal nen kleinen Vorrat angelegt...

Und wenn es der Fliesenleger meines Vertrauens tatsächlich noch schafft mir meine Granitplatte anzubringen ist das Projekt endgültig abgeschlossen...

Grusss
Markus

 

[Gast-qX2rDP]

Meine Hochachtung! Schöner Bau und schöne Aussicht!

 

[ackergamm]

Nachdem ich gestern mittag wieder mal Pizza und Salzkucken gebacken hatte waren heute früh um zehn noch 130 Grad im Ofen.

Um die Restwärme zu nutzen hab ich mal Rippchen aud der Gefriertruhe genommen und diese ca. zweieihnalb Stunden in den Ofen gestellt...

Hier das Ergebnis:

Gruss
Markus

 

[ackergamm]

Hallo,

nachdem ich heute wieder Salzkuchen und Pizza gebacken hatte hab ich mich mal mit mini-Brot und Ciabatta versucht


Hier die Brote...

und Ciabatta...

...gefüllt mit Oliven...

..und gefüllt mit Parmaschinken und Mozarella...

Das Ciabatta mit Parmaschinken war besonders lecker... ün:


Gruss
Markus

 

[nazguhl]

Tolles Projekt

Gibt es ein Rezept für Dein Giabatta?



Gruss,


Jan

 

[ackergamm]

Danke

Also für das Ciabatta nimmst Du am Besten das Rezept von Cruiser

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/ciabatta-mit-langer-teigfuehrung.109492/

Hatte es auch erst gesehen als meine schon fertig waren. Hab meinen Teig eigentlich fast genau so gemacht ausser daß ich den Vorteig nicht schon nen Tag vorher gemacht habe. Aber das werd ich beim nächsten Mal sicher auch so machen

Ansonsten beim letzten Formen einfach die gewünschten Zutaten mit einrollen, aber ganz vorsichtig daß die Rohlinge schön locker bleiben..

Gruss
Markus

 

[Draxxus]

so nun ist es entgültig um mich geschehen,
erstmal muss ich auch mein lob aus sprechen für das spiztzenprojekt gefällt mir von den bisher gesehenen am besten.


habe vor kurzem mein smoker eigenbau projekt abgeschlossen aber nun ist es um mich geschehen und das nächste projekt wird denke bald geplant....und das wird genau so ein HBO ich bin einfach hin und weg

gruß draxxus

 

[Dirk_da_Oberbayer]

Kann mich Draxxus nur anschließen:

lese ja schon ne Weile im Eigenbau-Fred mit, weil ich mir Tipps und Tricks holen will. Das hier ist suber bebildert und sehr informativ geschrieben, mein vollster .

Möchte selber eine Outdoor-Küche bauen und da wird sicherlich ein BO seinen Platz finden. Dieser Beitrag wird meine "Bauanleitung", das ist sicher!

Gruß Dirk

 

[kermit]

Das Ciabatta sieht besonders gut aus, da würde ich mich auch über ein Rezept freuen

 

[Smoking Tommy]

Super Projekt

 

[ackergamm]

Danke für die Blumen erstmal

Das Brotbacken muß ich nächsten Samstag erstmal bei Thomas Vorort abschauen. Bei mir wirds aber sicher zwei, hoffe da wird noch Brot gebacken...

Die letzte Woche durfte ich meinen Urlaub auf Sardinien verbringen und hatte die Möglichkeit in zwei Restaurants den Pizzabäckern über die Theke zuzuschauen (laut Göga haben meine Augen geglänzt wie bei einem kleinen Jungen an Weihnachten )

Sie hatten jeweils 8 Pizzen auf einmal in ihre Öfen gebracht. Beide hatten immer seitlich Feuer im Backraum wie ich bei meinem Projekt. Einziger Unterschied war das der eine so was wie nen Drehteller hatte und er die Pizzen nicht drehen mußte. Der andere wiederum mußte seine Pizzen mit nem kleineren Schieber immer wieder drehen... Wobei "immer wieder" etwas übertrieben ist, denn nach ca. 3 Minuten waren die Teile fertig.

Geschmacklich waren sie wie italienische Pizzen eben sind... dünn, wenig Belag und knuspriger Rand und mit Mozarella... Einfach lecker

Gruss
Markus

 

[ackergamm]

Hallo,

auch auf die Gefahr hin daß wir die schon hatten

Eine sehr leckere Pizza. Grundrezept Margarita...

Diese Backen und ausm Ofen nehmen. Dann Parma Schinken, Rucola und Parmesan Käse drauf... Ein Gedicht

In diesem Sinne dankende Worte an die "Beleger" aus Waldstetten bei Schwäbisch Gmünd.. ün:

Gruss
Markus

 

[Oshiki]

Was für einen Durchmesser hast du für dein Ofenrohr verwendet?

 

[ackergamm]

Hallo,

120mm hat mein Ofenrohr. Bekommst alles beim Backwahn

Gruß
Markus

 

[desmodromico]

Ich baue auch einen Holzbackofen

Hallo Markus,

ganz großes Kompliement. Ich bin neu im Grillsportverein und habe erst mal gestöbert. Da wir oft nach Südtirol fahren sind uns Holzbacköfen bekannt. Sie sind in Pizzerien aber auch auf Wochenmärkten zu finden, dort finden sie üblicherweise verwendung zum Brot backen.
Dein Hbo sieht sehr "stimmig" aus, die Proportionen passen sehr gut und er funktioniert.
Ich habe beschlossen(meine Frau hat beschlossen) ich baue einen Hbo.
Ich werde mich an deinem Hbo orientieren.
Samstag geht's los.

Gruß Uwe

 

[Firemaier]

Und wieder mal ein Beitrag den man regelrecht verschlingt!

Hut Ab und grössten Respekt vor deiner Leistung. So ein HBO verändert ein Leben. Unglaublich waß man mit einem festen Ziel vor Augen fertig bringt!

Nochmal, Gratulation für die Leistung.

Viele Grüsse
Axel

 

[ackergamm]

Hallo,

danke das hört man gern

Bin sehr zufrieden mit meinem Ofen. Wer allerdings mit dem Gedanken spielt des öfteren Brot etc. zu backen sollte vielleicht eine Tür mit Rahmen und Scharnier einbauen. Meiner ist eigentlich ein reiner Pizzaofen mit der Option Brot zu backen.. was bei mir aber eher selten vorkommt....

Gruss und viel Spaß beim Bauen
Markus

 

[Battleaxe]

Ich habe beschlossen(meine Frau hat beschlossen) ich baue einen Hbo.
Ich werde mich an deinem Hbo orientieren.
Samstag geht's los.

Nicht vergessen, schau Dir den Anfang vom Fred an - So wie es Markus hier gemacht hat ist es richtig.

Gruß Johannes

 

[doubledare]

Hallo desmodromico,
Schöner Anfang aber mache mal die Bilder sichtbar geht über die Klammer neben dem Smeli! Hast du eine Feuchtigkeitssperre unter der ersten Reihe gemacht gegen aufsteigende Feuchtigkeit ? Bitumenstreifen Teerpappe?

 

[doubledare]

Hallo Uwe
dann ist ja alles TIP TOP
wünsch Dir schöne Tage zum Weiterbau und dann erfolgreiches Angrillen oder Backen!