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Projekt Wok- & Sizzle-Station

Scharbil

Zwiebelkönig
10+ Jahre im GSV
★ GSV-Award ★
Guten Morgen,

ich habe einen Plan.

Ende des Monats geht es nach Vietnam in den Urlaub, da will ich mir einen Wok-Gasbrenner mitbringen. Einen Gasheizstrahler mit ich glaube 4,6 kW habe ich auch noch rumliegen. Daraus will ich mir auf Basis des grandiosen Servierwagens „Flytta“ des schwedischen Einrichtungshauses IKEA eine kombinierte Wok-Sizzle-Station bauen. Mein Schwiegervater ist Metaller und mit seiner Hilfe hoffe ich, den Plan tatsächlich in die Praxis umsetzen zu können.

Hierein Link zu einer Wok-Station auf der Basis des Flytta, da ist ja noch genug Platz für die Sizzle.

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/bauanleitung-wokstation-flytta-manniu-d81.198809/

Leider sind meine Kenntnisse im Hinblick auf Gas-Installationen begrenzt (um nicht zu sagen gar nicht vorhanden). Deshalb hier nun meine Frage:

Zur Befeuerung der beiden Geräte will ich meine Camping-Gasflasche nehmen. An die Flasche wird ein Schlauch mit Druckminderer angeschlossen, der auf der anderen Seite z.B. an den Brenner kommt. Wenn man dann sizzlen will, baut man um und schließt den Schlauch an den Heizstrahler an.

Könnte man dieses Thema dadurch vereinfachen, dass man ein T-Stück verwendet, das an dem Gasbrenner und dem Heizstrahler angeschraubt ist und dann über den Schlauch und den Druckminderer an die Gasflasche führt? Dann könnte man sich das „Umschrauben“ sparen und sogar den Gasbrenner und den Heizstrahler parallel betreiben (z.B. um einen steak zu sizzlen und parallel ein wenig Pfannengemüse herzustellen). Kann das funktionieren und gibt es solche T-Stücke bzw. kann man sich das bauen (lassen)?

Danke schon mal für Eure Antworten.
 
in Saigon wüsst ich, wo es brenner gibt
(Military Market)

sd


edit:
soweit ich weiss gehen die heizstrahler mit 50mB (?)
dein druckminderer wird bis zu 4bar haben.

wenn du den strahler dann noch von oben montierst, also, daß er nach unten strahlt, hättest du auch einen 800° "beefer" am start
 
Zuletzt bearbeitet:
Hallo Scharbil,

du brauchst das:

http://amazon.de/gp/product/B005P6W7V

Zuerst schließt du den Druckminderer an die Gasflasche an. Dann an den Druckminderer das Nadelventil. Dieses hat dann zwei Abgänge zu den jeweiligen Endgeräten.

Gruß
PuMod

Vielen Dank. Genau so etwas brauche ich. Schön, dass man die beiden Abgänge separat voneinander öffnen und schließen kann.
 
in Saigon wüsst ich, wo es brenner gibt
(Military Market)

sd


edit:
soweit ich weiss gehen die heizstrahler mit 50mB (?)
dein druckminderer wird bis zu 4bar haben.

wenn du den strahler dann noch von oben montierst, also, daß er nach unten strahlt, hättest du auch einen 800° "beefer" am start


Gar nicht so schlecht. Denn wir kommen auch nach Saigon und sogar am Ende unserer Reise. Wenn ich das Programm richtig im Kopf habe, bleibt noch ein halber Tag Zeit zum einkaufen. Ich will mir mal aus dem Internet ein Bild ausdrucken und ich lasse mir hier von einer Bekannten aus Vietnam in Landessprache drauf schreiben, wie das heißt. Vielleicht gibt's ja auch noch einen handgehämmerten Wok zu kaufen … Vorsichtshalber nehm ich auch dafür die Übersetzung mal mit ...

Mit dem beefer hab ich mich auch schon auseinandergesetzt; es gibt ja hier den anderen thread dazu. Sieht super aus, aber der Preis ist doch schon recht hoch. Aber wer weiß. Vielleicht montierte ich noch irgendwas auf den Flytta obendrauf und mache den Heizstrahler zum beefer; ist derzeit aber nur meine zweite Option. Hab auf dem Flug ja genug Zeit zum nachdenken …
 
ich würde den brenner nicht unten montieren.
gesund kann das nicht sein, wenn das fleisch die ganzen "abgase" abbekommt.
vllt schaffst du es ja, den strahler an einem arm/gelenk schwenkbar zu machen, so kannst du dann die höhe einstellen oder das teil ganz hochklappen.
(wie ein panini-grill)

sd
 
Interessanter Aspekt. Was ist Deiner Meinung nach denn der Unterschied zwischen einer Gas-Sizzel-Zone und einem Gaherd bzw. Gasgrill? Die Montage von oben hat ja auch konstruktive nachteile bzw. Schwierigkeiten, da die Hitze in die falsche Richtung gelenkt wird.
 
sizzle zone hat power ohne ende und ist gleichmässig verteilt.

bei hitze v oben: mit 3cm abstand ist da kein unterschied, schätze ich
es tropft nicht ins heisse und qualmt. das wäre für mich ein (gefühlter) vorteil.

vorschlag:
wenn du das teil eh schon hast, stelle es doch mal andersrum auf 2 backsteine und schieb ein steak drunter.
(aber bitte so, daß der gasschlauch und co nicht abfackelt)
dann ein mal "richtig rum" , also nach oben. und da noch mal das gleiche.
dann wirst du sehen, was der unterschied ist.

wenn du das dann noch kurz filmen würdest, wäre der nächste HYPE gewiss.
(und würde nach dir benannt werden) ;-)

sd


edit:
klar, die sauberere methode zwecks einbau wäre schon die mit hitze v unten
 
So, nachdem es hier lange Zeit ziemlich still war, hab ich jetzt alle Sachen zusammen.

DSC_0800.JPG


Allerdings scheint es so zu sein, daß es mit meiner kombinierten Station nur eingeschränkt was wird. Denn der Druckminderer für den Wok hat 1,5 bar, der für den Heizstrahler nur 50 mb. Also scheint die Idee, beide Geräte über einen Druckminderer zu betreiben, erledigt zu sein? Oder kann ich den Heizstrahler einfach an den 1,5 bar-Druckminderer anschließen und einfach weniger aufdrehen? :-?

Außerdem hat der Anschluß für den Strahler ein dünneres Gewinde wie der für den Wok, aber das läßt sich mit einem Zwischenstück sicherlich hinbekommen.

Bin dankbar für jeden Hinweis.
 

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