Puerco Pibil

[Bastelwastel]

Aaaaah, klar..... Da lag der (Denk-)fehler. Wobei es weniger "verdunstet" (da alles in Al.... äääääh, Jehova eingewickelt ist *puuhdaswarknapp*) sonder ich eher den Eindruck habe, das es in die Bananenblätter zieht.

Der Vergleich mit PP kommt übrigens hin. Nach sechs Stunden fällt es echt auseinander.

Pibil geht auch mit Hähnchen btw.

Grüße
Thomas

 

[Toddy66]

Mit den Bananblättern war es sogar noch etwas besser als sonst.

Hallo hat sich da im geschmack echt was bemerkbar gemacht?
Würde nich mal interessieren, weil ich auch auf der Suche bin
nach Rezepten mit diesen.
Weil eigentlich sind die ja nur als Kochgeschirr gedacht, z.B.
im Erdofen damit das Grill(Gargut) nicht schmutzig wird.
In eine Auflf. oder Do wären die ja nicht Rezeptechnisch
nötig ?!

Ich habe auch schon Dorade im BB gemacht, aber
Kochfisch ist nicht mein Ding
Geschmacklich waren diese völlig irrrelevant.

salve

 

[DonGeilo]

Pibil geht auch mit Hähnchen btw.

Richtig. das geht nicht nur, das geht sogar sehr gut:http://www.grillsportverein.de/forum/threads/gefluegel-sonntag-pollo-pibil.121039/

M.E. gehört das mit zu den besten Hähnchengerichten.

Hallo hat sich da im geschmack echt was bemerkbar gemacht?
Würde nich mal interessieren, weil ich auch auf der Suche bin
nach Rezepten mit diesen.

Es hat nicht nach Banane geschmeckt, aber das Fleisch hatte doch ein besonderes Aroma, das man ohne die Blätter nicht hätte.

Spargel im Bananblatt kommt z.B. auch sehr gut.:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/pfingstgrillen-wolfsbarsch-mit-spargel.147119/

 

[weinboerg]

Leider nicht. Ich muss demnächst mal irgendwo was bestellen. Sowas gibts ja leider nirgends zu kaufen.

Bei mir gibts das im Shop....La Anita - Achiote

 

[Mrhog]

Da bleibt dann am Ende schon mehr Flüssigkeit über, als wenn man das ganze 6 Stunden in einer Auflaufform hat.

Flüssigkeit hatte ich auch nach 6 h in der Auflaufform noch mehr als genug

 

[DonGeilo]

Flüssigkeit hatte ich auch nach 6 h in der Auflaufform noch mehr als genug

Hmm. Vielleicht hat Bastelwastel höhere Temperaturen oder von Anfang an weniger Flüssigkeit im Verhätnis zum Fleisch. Keine Ahnung.

Hauptsache es schmeckt.

 

[Bastelwastel]

Ich weiß, was es am nächsten Samstag bei uns zu essen gibt. Das mit der Flüssigkeit macht mich jetzt mürbe.
Allerdings gehen die Meinungen auch auseinander, ob da nun noch was an Flüssigkeit über sein MUSS. Aber das war der einzige Kritikpunkt meiner Esser.
(Mal abgesehen von dem einen Mal, als der Reis zu scharf geworden war )

Es hat nicht nach Banane geschmeckt, aber das Fleisch hatte doch ein besonderes Aroma, das man ohne die Blätter nicht hätte.

I second this.

Grüße
Thomas

P.S.: Memo an selbst: TexMex-Küche nicht aus den Augen verlieren. (Oookay, Pibil ist mehr Yucatan, aber so what?)