Pulled Beef aus dem Pellet Smoker

[Barbie Cue]

Mein erstes Pulled Beef , bisher gab es immer Brisket.

Ich muss sagen, dass Pulled Beef ist nochmals eine ganz andere Liga, vor allem aber auch geschmacklich gesehen.

Nun folgt die Bildergeschichte

Winterkleid angezogen. Man sollte das Kleid aber nicht dauerhaft befestigen, es könnte sich durch Schwitzwasser über die Monate Rost bilden.

Hickory Pellets aufgefüllt

Wasserschale und Co. gerichtet. Im oberen Bereich ist es im Smoker temperaturmäßig wesentlich ausgeglichener und vor Konfektion besser geschützt.

Tatort

Fleischbeschau

Die Hälfe reicht erstmals

Schaut gut aus

Für ne Stunde eine kleine Schönheitskur

Neuer Blick auf unsere Welt: Entdeckung des Higgs-Bosons

22 Uhr: Ab in unseren natürlichen Kühlschrank, so muss ich morgen früh zum Einschalten des Pellet Smokers nur noch das Knöpfchens kurz drücken. Der Winter hat auch Vorteile

und gleich kommt die Fortsetzung...

 

[Barbie Cue]

Verkabeln

Detail

Smoking 6h bei 70 Grad

Nach 3h smoking

Nach 13h KT liegt bei 64 Grad.

Nach 15h

Nach 26h liegt die KT bei 89 Grad. Das PB wurde sorgfältig eingewickelt und in die Themobox zum ausruhen gelegt.

Mop Souce noch reduzieren

Meteor ist gelandet, dass große Fressen kann beginnen.

Nur WOW

 

[Gast-693UG8]

Einfach geil ! Sieht klasse aus !

 

[Barbie Cue]

SAU MEGA GEINIAL LECKER WAR ES.

Geschmacklich ist es noch würziger und aromatischer als ein PP.
Zukünftig wird es daher beide Varianten regelmäßig geben. Aber ganz auf PP würde ich auch nicht verzichten. So ist es einfach abwechslungsreicher.

Auch die Gäste waren mehr als nur begeistert vom PB.

Was will man mehr?

 

[Thorose]

mehr braucht man eigentlich nicht zu tun!
Kannst Du bitte eine Rezeptur Deines Rubs veröffentlichen,sieht oberlecker aus.
Gruß Swen

 

[Mag]

Sieht auf alle Fälle sehr saftig aus :happa:

 

[studioweber]

Sauber !!!!
Das Rubrezept würd mich auch interessieren!!!

 

[Frank Drebin]

Great!

Ha! Das war wohl eher ein Foto vom Mix-Boson !

 

[HerzGlut-BBQ]

Danke fuers endgültige anfeixen. Jetzt Brauch ich definitiv auch so ein Ding

 

[Zwerch]

Sehr feine Sache, für ein PB lasse ich jedes PP liegen:happa:

 

[StarOneSmoker]

Schaut sehr lecker und vor allem sehr saftig aus! Der Rub würde mich interessieren!

 

[Barbie Cue]

Ja ja ja, alter Mann ist kein D-Zug

Melde mich gleich nochmals zum RUB...

 

[Barbie Cue]

RUB und Mop Sauce habe ich mir von Cruiser ausgeliehen:
www.grillsportverein.de/forum/smoker/pulled-beef-aus-hochrippe-110124-6.html#post331270

Alt, aber immer noch sau gut!

Vorallem die Erkenntnis mit der doppelten RUB Menge ist der Hit. Danke Cruiser

 

[Gast-693UG8]

Alt, aber immer noch sau gut!

So alt sieht der Cruiser doch gar nicht aus - Spass - danke für den Link