Pulled Beef, der erste Versuch - Mit Backup

[Hellboy76]

Cool voller Grill. Der krautsalat ist Hammer. Arbeite auch immer mit den Japan Messer, doch ich habe auf Weihnachten und Geburi eine Küchenmaschine mit Vital Gemüse Raffel bekommen und die werde ich an 31. benützen.
Wirst das Messer schon scharf kriegen, denke daran das in Japan eine Seite gerade bleibt und die 2. unter 15 Grad geschliffen sein sollte.

Ja, haben wir auch, wie oben auf dem Foto zu sehen, erst mit dem Küchenroboter von Göga gemacht. Aber ich lieb es eigentlich immer klassisch... Und vor allem die Zwiebel kann man mit dem Nakiri wirklich hauchdünn würfeln, ohne dass Flüssigkeit austritt.

Und das Nakiri ist bereits scharf. Jedoch nicht einseitig, da Göga Linkshänderin ist und ich Rechtshänder. Beide sollen es nutzen können, sonst , also ist es beidseitig geschliffen. Mit dem 8000er Stein wird es aber wirklich sehr sehr scharf.

Gruß,

Hellboy76

 

[Gast-PK94g9]

PB muss ich auch mal machen, ist wie vieles noch ein offener Punkt in meiner ToDo Liste! Mal sehen ob klassisch oder im DO !?
Optisch hät ich auf jedenfall beides verspeist!

 

[Hellboy76]

PB muss ich auch mal machen, ist wie vieles noch ein offener Punkt in meiner ToDo Liste! Mal sehen ob klassisch oder im DO !?
Optisch hät ich auf jedenfall beides verspeist!

Ich kann mir ehrlich gesagt gut vorstellen dass PP im DO sogar einfacher zuzubereiten ist als auf dem Grill. Ist dann halt kein "klassisches PP".

Durch den geschlossenen Deckel wird es in jedem Fall sehr saftig bleiben, solange nicht zuviele Briketts draufliegen...

Gruß,

Hellboy76

 

[Simple]

@Hellboy76 Ich habe bis jetzt auch nur 2X PB gemacht, beide Male vom US-Nacken. Ich muss sagen da stinkt jedes PP ab was ich bis dato gemacht habe. PP gibt es trotzdem weiterhin da es deutlich günstiger ist. Für ,,nur" auf den Burger ist PB dann doch recht kostenintensiv. Aber so 1-2 im Jahr finde ich PB klasse. Anonsten investiere ich beim Rind lieber in andere Cuts

 

[Hellboy76]

Wie ich oben auch schon geschrieben habe hat mir das PB besser geschmeckt, jedoch war es einfach nicht so saftig wie ich es bisher von PP gewohnt war.

Wiederholen werde ich das sicher auch mal wieder, dann allerdings vielleicht auch mal mit US-Beef. Dort ist einfach viel mehr Fett eingelagert aufgrund der intensiven Mast die letzten Wochen vor der Schlachtung...

Gruß,

Hellboy76

 

[BBQ|4|Ever]

Nice, wie immer