OP
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geht bei PB auch texas-krücke? und wenn ja wie hoch kann ich mit der GT?
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Pulled Beef ...fertig...
- Ersteller eintopf
- Erstellt am
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nee ...texas krücke is bei PP:
wenns einem zu lang dauert das ganze dick in jehova einwickeln und GT auf 130-140 grad erhöhen...
bei PP geht das ganz gut...weiss net wies mit PB is... aber ich weiss eh net ob mein PB schon am arsch is...hatte ja heut nacht mal kurz 130 und heute morgen nur noch 80...weiss net wie gut die kuh das wegsteckt... ner sau macht das nix...
wenns einem zu lang dauert das ganze dick in jehova einwickeln und GT auf 130-140 grad erhöhen...
bei PP geht das ganz gut...weiss net wies mit PB is... aber ich weiss eh net ob mein PB schon am arsch is...hatte ja heut nacht mal kurz 130 und heute morgen nur noch 80...weiss net wie gut die kuh das wegsteckt... ner sau macht das nix...
Tach eintopf,
die Texas-Krücke bei 130° geht auch bei PB. Musste ich am WE das 1. Mal anwenden da der 3,4kg Nacken nach 26h bei 100-105° erst 80° KT erreicht hatte.
Gruß
Boris
die Texas-Krücke bei 130° geht auch bei PB. Musste ich am WE das 1. Mal anwenden da der 3,4kg Nacken nach 26h bei 100-105° erst 80° KT erreicht hatte.
Gruß
Boris
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ich glaub dan mach ich das jetz mal...
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so...in 9 grad gibts essen....
zählt das denn auch schon zur ruhezeit dazu, oder muss dat ding trotzdem noch ruhen vorm pullen?
hab ich erwähnt, dass ich hunger hab?
zählt das denn auch schon zur ruhezeit dazu, oder muss dat ding trotzdem noch ruhen vorm pullen?
hab ich erwähnt, dass ich hunger hab?
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noch 3 grad...dann kommts in die thermobox und dann geh ich halt in gottes namen noch mitm hund gassi vorm essen...hoffentlich kommt mir keiner quer sonst fress ich den...
na dann bin ich mal gespannt.
was gibts bei dir dazu?
ich hab noch 1,5kg falsches Filet, kann ich das auch für PB nehmen?
wenn ja welchen rub sollte ich nehmen?
was gibts bei dir dazu?
ich hab noch 1,5kg falsches Filet, kann ich das auch für PB nehmen?
wenn ja welchen rub sollte ich nehmen?
durchhalten - gleich ists fertig und kann den Hunger besiegen.
Drück dir alle Daumen, daß es nach so nem Marathon gelungen ist.
@Tom,
könnte gehen, vermute aber daß das ne Trockene Angelegenheit werden könnte,
habs allerdings noch nie probiert - ich bleibe lieber beim bewährten Nacken
Drück dir alle Daumen, daß es nach so nem Marathon gelungen ist.
@Tom,
könnte gehen, vermute aber daß das ne Trockene Angelegenheit werden könnte,
habs allerdings noch nie probiert - ich bleibe lieber beim bewährten Nacken
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sooo...
also entweder hab ich viel zu viel erwartet, oder PB is einfach net so mein ding ODER ich habs einfach verpatzt...oder ein bissl von allem...
also pullen war nicht so einfach und alles in allem war es eher etwas trocken.
ich hab dann aus der brühe die unten in der konics drin war ne sosse hingepfuscht und alles reingeschmissen...dann gings
lecker: ja!
überknaller (und die mühe wert): nein
VIELLEICHT versuch ich es irgendwann nochmal, aber erstmal net...
EDIT: vor lauter frust auch noch die bilder verwackelt...sorry
also entweder hab ich viel zu viel erwartet, oder PB is einfach net so mein ding ODER ich habs einfach verpatzt...oder ein bissl von allem...
also pullen war nicht so einfach und alles in allem war es eher etwas trocken.
ich hab dann aus der brühe die unten in der konics drin war ne sosse hingepfuscht und alles reingeschmissen...dann gings
lecker: ja!
überknaller (und die mühe wert): nein
VIELLEICHT versuch ich es irgendwann nochmal, aber erstmal net...
EDIT: vor lauter frust auch noch die bilder verwackelt...sorry
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nachtrag:
geduftet hat es sehr gut...eigentlich wie PP (liegt wohl am MD)
dazu gabs heute nur 2 tomaten und 2 scheiben toast...war ja nur ein testlauf...(das ist das einzig gute an der sache...dass hier keine 8 leute hocken und ich das jetzt servieren muss)
naja...es SCHMECKT schon sehr gut, aber die konsistenz is net wie ich das von PP kenne und es is nicht so ein flash wie beim ersten PP...
geduftet hat es sehr gut...eigentlich wie PP (liegt wohl am MD)
dazu gabs heute nur 2 tomaten und 2 scheiben toast...war ja nur ein testlauf...(das ist das einzig gute an der sache...dass hier keine 8 leute hocken und ich das jetzt servieren muss)
naja...es SCHMECKT schon sehr gut, aber die konsistenz is net wie ich das von PP kenne und es is nicht so ein flash wie beim ersten PP...
schade, daß es nicht so der Knaller war.
Schätze mal, daß es am Fleisch in Kombi mit den Temperaturausreßern gelegen habe dürfte.
Hatte bisher nur 1x PB, vom schön fetten US Nacken, das war schon richtig geil, und von der Konsistenz nur ein wenig fester als PP, dafür genauso saftig.
Schätze mal, daß es am Fleisch in Kombi mit den Temperaturausreßern gelegen habe dürfte.
Hatte bisher nur 1x PB, vom schön fetten US Nacken, das war schon richtig geil, und von der Konsistenz nur ein wenig fester als PP, dafür genauso saftig.
Schon schade, wenns nur "sehr gut" und mit Soße "lecker" schmeckte. 
War aber trotzdem ein interessanter Thread.
Nur die letzten verwackelten Bilder, eindeutig Unterzuckerung.
Und das Tellerbild vergessen.
Kopf hoch, es kommen auch mal schlechte Zeiten.
Gruß
Peter
War aber trotzdem ein interessanter Thread.
Nur die letzten verwackelten Bilder, eindeutig Unterzuckerung.
EDIT: vor lauter frust auch noch die bilder verwackelt...sorry
Und das Tellerbild vergessen.
Kopf hoch, es kommen auch mal schlechte Zeiten.
Gruß
Peter
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lol...ja, stimmt schon...wenn mans SO liest klingts seltsam, aber z.b. das erste PP war wie eine offenbarung und das würde ich auch machen wenn ich vorher bäume von hand fällen und kleinhacken müsste und SOOOO geil war eben das PB net...
hmmm, das hab ich mir auch schon gedacht.
hast ne andere idee was ich aus dem guten Stück zaubern könnte?
@Tom,
könnte gehen, vermute aber daß das ne Trockene Angelegenheit werden könnte,
habs allerdings noch nie probiert - ich bleibe lieber beim bewährten Nacken[/QUOTE]
hast ne andere idee was ich aus dem guten Stück zaubern könnte?
@Tom,
könnte gehen, vermute aber daß das ne Trockene Angelegenheit werden könnte,
habs allerdings noch nie probiert - ich bleibe lieber beim bewährten Nacken[/QUOTE]
OP
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ist schon echt geil, was da noch über ist...
was machst du mit Rinderfilet? Hast nen Tip für mich?
was machst du mit Rinderfilet? Hast nen Tip für mich?
OP
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entweder klassisch als steaks in pfanne oder grill oder eben am stück...
da würd ich nich viel experimentieren...und auch ausser salz und pfeffer nix dran machen.
da würd ich nich viel experimentieren...und auch ausser salz und pfeffer nix dran machen.