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Pulled Beef mit selbst! gemachten Buns...

Kamado holly

Kamado holly

** 42 **
10+ Jahre im GSV
Foto des Monats
Hallöle...
Der letzte Versuch war ja nicht ganz so gut... daher nun gutes Material besorgt und den Brownie :love: angeheizt...
Den Rindernacken habe ich mit Dalmatiner Rub gepudert und gut 3 Stunden im Buchenrauch gehabt vor dem Wickeln... spontan habe ich mich entschieden, alles mit einem Mix aus ketchup manis und Butter zu bepinseln bevor er ins butcher Paper gewickelt wurde ...
ohne Nano Steuerung schwankte die Temperatur zwischen 110 und 135 Grad... piepegal... bei gut 90 Grad KT habe ich dann alles zu gemacht und einfach bis heute Morgen drin gelassen... es ließ sich super Pullen und mit etwas MSB Soße würde es schön schlotzig...:D
Wer mich kennt, der weiß, das ich backen eigentlich gar nicht mag... aber die Buns, die Uwe @Selbergriller mir empfohlen hat, musste ich doch mal machen... und sie sind nicht nur recht gut gelungen, sondern schmecken auch noch....!
Auf beide Hälften kam etwas Avocado mayo ... dann etwas Salat und das tolle PB...
Tja... denke genau so muss das sein... wirklich zu empfehlen...!
Bilder an...

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Moin Holly!

Was soll man da sagen? Geiles Fleisch, geile Buns, geile Schuhe!

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:D
 
GOIL 😍

Na, da hat doch alles gepasst und auch die Buns sehen echt klasse aus.
Glückwunsch zum ersten Opi-Marathon.....der alte Knilch ist doch gut in Form :-)
 
:cop: Die GSV-Sicherheitsschuh-Verordnung wurde hier beispielhaft eingehalten !!! :cop:
 
Holly, du quälst uns am frühen Morgen mit solch geilen Burgern?
Nicht dein Ernst! :lach: Sorry, der musste raus.

Das PB steht bei mir noch aus. Aber dank deiner Sabber anregenden Bilder komme ich dem näher.
Sieht toll aus was der Opi mit dir zusammen gebaut hat.
PS: Tolle Buns haste da gebaut! Probier mal mit Butter und Marmelade.
 
Selbergriller schrieb:
Holly, du quälst uns am frühen Morgen mit solch geilen Burgern?
Nicht dein Ernst! :lach: Sorry, der musste raus.

Das PB steht bei mir noch aus. Aber dank deiner Sabber anregenden Bilder komme ich dem näher.
Sieht toll aus was der Opi mit dir zusammen gebaut hat.
PS: Tolle Buns haste da gebaut! Probier mal mit Butter und Marmelade.
Zum Vergrößern anklicken....
Dein Rezept hat ja auch genau gepasst... Wuki hat auch einen ganzen Burger verdrückt... ist es ok, wenn ich das Rezept hier Teile ?
 
Die Buns...

Mach das mal so, nur warmes Wasser was nicht mehr als 37° haben soll. Die Butter in der Mikrowelle nur zergehen lassen.

Zutaten
  • 500 g Mehl (Typ 550)
  • 200 ml Wasser
  • 40 g Zucker
  • 1 TL Salz
  • 80 g flüssige Butter
  • 4 EL Milch
  • 1 Würfel frische Hefe
  • 1 Ei
Zum glasieren
  • 1 Stück Ei
  • 2 EL Milch
  • 2 EL Wasser
  • Sesam
  1. Die Hefe in lauwarmem Wasser, Milch und Zucker auflösen.
  2. Aufgelöste Hefe zusammen mit Mehl, Salz, Butter und Ei in einer Schüssel zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.
  3. Teig in circa 80g schwere Rohlinge teilen und auf einem Backblech mit Backpapier verteilen. Nun eine weitere Stunde gehen lassen.
  4. Ei mit einem Schuss Wasser verquirlen und auf die Burger Buns aufpinseln. Sesam drüber streuen.
  5. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und Buns für 18 Minuten backen

Und die Avocado mayo....
 
Das sieht genial aus. Super umgesetzt. Steht demnächst auch bei mir auf dem Plan.
Super sicherheitsschuhe hast du da.
 
Servus Holly,

Keramik siegt da wo Metall versagt hat :D
Wirklich schöner Sport Mit tollem Ergebnis.:sabber:
Die Pizzen sind zwar etwas bauchig aber da du sie aufgeschnitten hast und mit was leckerem gefüllt hast geht das schon in Ordnung :P

:prost:
 
Sieht Klasse aus, toll gemacht mit schönen Bildern!

In meinem Kühlschrank liegt auch ein schönes Stück Ochsenhals... Danke für's anfixen.

Gruß,

Hellboy76
 
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