Pulled Beef vom irischen Angus-Rind

[Carlo BBQ]

Ich hab den Nacken heute um 7 Uhr eingewickelt also mit der Krücke gemacht. Ich wollte das Fleisch dann nicht mehr extra auspacken um 12 gibts dann ein Foto vom fertigen Fleisch vor dem zerlegen.

Aber warum in Alufolie gewickelt?

 

[Emanuel01]

Mach ich immer so da läuft mir dann die Flüssigkeit nicht soviel aus

 

[2fachQ]

Nachdem genug Zeit ist momentan hab ich die BBQ-Sauce und die Burger-Buns auch selber gemacht

Nach welchem Rezept hast die gemacht?

 

[Emanuel01]

Nach welchem Rezept hast die gemacht?

Meinst du die BBQ-Sauce oder die Buns?

 

[Emanuel01]

Um 12 Uhr wurde dann gegessen hier noch ein paar Fotos vom PB
Hat uns alle sehr gut geschmeckt wird sicher wiederholt

 

[Emanuel01]

Und hier noch der fertige PB-Burger

 

[2fachQ]

Meinst du die BBQ-Sauce oder die Buns?

Vor allem die Sauce. Aber auch die Buns wären interessant. Man kann ja immer nur dazu lernen...

 

[Emanuel01]

Vor allem die Sauce. Aber auch die Buns wären interessant. Man kann ja immer nur dazu lernen...

Hier ist das Rezept für die Sauce

 

[2fachQ]

Super, dankeschön!

Kannst es uneingeschränkt empfehlen, oder würdest persönlich noch etwas modifizieren?

 

[Emanuel01]

Ich mach die immer so wie sie ist.
Ich verändere selber nichts

 

[2fachQ]

Dann werde ich das bei Gelegenheit mal gnadenlos nachbauen

 

[Emanuel01]

Viel Spaß dabei uns allen schmeckt sie

 

[groot82]

Um 12 Uhr wurde dann gegessen hier noch ein paar Fotos vom PB
Hat uns alle sehr gut geschmeckt wird sicher wiederholt

Anhang anzeigen 2132171

Moahhh sehr sehr geil wie viele Stunden war das im Porti?

Da wäre ich um ne Mini Anleitung dankbar. Muss ich mich wohl auch bald mal rantesten

 

[Emanuel01]

Moahhh sehr sehr geil wie viele Stunden war das im Porti?

16. Stunden war es insgesamt im Napoleon.
Ich habe es aber am 7 in der Früh bei einer Kerntemperatur von ca. 75 Grad eingewickelt.