Hallo Sportsfreunde,
mein erstes Mal pulled Chicken. Das ist ja an sich nichts Besonderes, aber ich habe auch das erste Mal den FT1 auf dem mini-Kamado genutzt. Außerdem hat es viel Spaß gemacht und ging so nebenher in der Home Office Kantine.... das ist einen eigenen Fred wert
Rote Zwiebeln als Unterlage, die im Kühlschrank einige Stunden vorher gewürzten Hähnchenbrüste darauf und einfach so für 90 Minuten bei 180-200 Grad indirekt in das mini-Ei. Der Dopf ist mit Schraubenmuttern vom Deflektor abgekoppelt. Auf dem normalen Grillrost stößt der FT1 an den Deckelthermometerfühler oder muß ganz nach hinten geschoben werden, da ist der Sitz direkt auf den Muttern auf dem Deflektor die entscheidenden Zentimeter tiefer.
Nach 90 Minuten alles rausnehmen und sweet Chilliy Sauce mit unterrühren. Wenn man das wie ich im heißen Dopf macht, wird die zuckerhaltige Soße am Rand schnell dunkel.
Die Restwärme im Kamado habe ich genutzt, um Cheddar auf den Semmeln zu überbacken und mit Sriracha Sauce zu schärfen. Weißkrautsalat darauf als Unterlage für das gewürzte pulled Chicken und .... fertig !
Ich war erst skeptisch, ob Hähnchenbrüste nicht zu trocken werden, aber sie waren sehr saftig, obwohl außer dem Zwiebelfleisch keine Flüssigkeit dazugegeben wurde.
Das wird in jedem Fall wieder gemacht.
Danke für das reinschauen, Marko
mein erstes Mal pulled Chicken. Das ist ja an sich nichts Besonderes, aber ich habe auch das erste Mal den FT1 auf dem mini-Kamado genutzt. Außerdem hat es viel Spaß gemacht und ging so nebenher in der Home Office Kantine.... das ist einen eigenen Fred wert
Rote Zwiebeln als Unterlage, die im Kühlschrank einige Stunden vorher gewürzten Hähnchenbrüste darauf und einfach so für 90 Minuten bei 180-200 Grad indirekt in das mini-Ei. Der Dopf ist mit Schraubenmuttern vom Deflektor abgekoppelt. Auf dem normalen Grillrost stößt der FT1 an den Deckelthermometerfühler oder muß ganz nach hinten geschoben werden, da ist der Sitz direkt auf den Muttern auf dem Deflektor die entscheidenden Zentimeter tiefer.
Nach 90 Minuten alles rausnehmen und sweet Chilliy Sauce mit unterrühren. Wenn man das wie ich im heißen Dopf macht, wird die zuckerhaltige Soße am Rand schnell dunkel.
Die Restwärme im Kamado habe ich genutzt, um Cheddar auf den Semmeln zu überbacken und mit Sriracha Sauce zu schärfen. Weißkrautsalat darauf als Unterlage für das gewürzte pulled Chicken und .... fertig !
Ich war erst skeptisch, ob Hähnchenbrüste nicht zu trocken werden, aber sie waren sehr saftig, obwohl außer dem Zwiebelfleisch keine Flüssigkeit dazugegeben wurde.
Das wird in jedem Fall wieder gemacht.
Danke für das reinschauen, Marko
Da hätte ich auch eine Portion genommen.
pulled chicken aus dem 
