Pulled Chicken vom Grill :-)

[Markus]

Gestern gab es nach langer Zeit endlich mal wieder Pulled Chicken.
Und da man ja bekanntlich nicht alles nachmachen muss, gab es ganzen Huhn vom Kugelgrill

Den Rub schnell selber zusammengemixt aus Salz, Zucker, Knoblauch-, Zwiebel-Pulver, Chili-Powder und Cayenne-Pfeffer.

Bürzel ab und gewürzt. So dann ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen gelassen.

Eine Alabama White Sauce darf natürlich nicht fehlen.

Ab auf den Kugelgrill bei 110-120°C und mit ein etwas Holz für Rauch gesorgt.

Nach gut 2 Stunden.

Hühner gewendet und jeweils ein Fühler in die Brust.

Nach gut 3 Stunden runter vom Grill.

Absolut saftiges Fleisch!

Die Haut entfernt da die bei 120°C nicht so lecker wird und das Fleisch zerrupft.

Ich mag das Pulled Chicken irgendwie lieber im Wrap als im Brötchen o.ä.
Dazu ein wenig von der Sauce...

...und wenn man mag noch ein paar Jalapenos.

Super lecker !

 

[mike]

Genial !

 

[mike]

Was hattest du ungefähr für eine KT in der Brust ?

 

[Suuluu]

Salüüü Markus,

das sieht einfach Klasse aus und wird nachgebaut.

Danke schön

 

[Kernisch]

Genau so! Sieht lecker aus...

Und da man ja bekanntlich nicht alles nachmachen muss, gab es ganzen Huhn vom Kugelgrill

Gute Entscheidung

 

[bandittreiber]

Jetzt habe ich mal so richtig Hunger
Klasse gemacht. Bitte in Limburg Samstags nachmachen

 

[bbq4you]

Pulled Chicken macht man doch aus gekochter Hühnerbrust

Man möchte direkt abbeißen. Passt!

Cheers
.

 

[Markus]

Was hattest du ungefähr für eine KT in der Brust ?

Ich habe bei 79°C die Fühler rausgezogen, die Ventile am Grill geschlossen und noch ca. 6-7 Minuten die Schale und die Gabeln gesucht. Wird also knapp über 80°C gehabt haben

Klasse gemacht. Bitte in Limburg Samstags nachmachen

Das ist der Plan

Bringe dann meinen DO und Hühnerbrüste mit, oder :weg:?

 

[Markus]

Pulled Chicken macht man doch aus gekochter Hühnerbrust

Das habe ich auch schon irgendwo gelesen

Soll ja auch mit Schweinenacken und Ribs funktionieren.

 

[mike]

Ich habe bei 79°C die Fühler rausgezogen, die Ventile am Grill geschlossen und noch ca. 6-7 Minuten die Schale und die Gabeln gesucht. Wird also knapp über 80°C gehabt haben

 

[Jeverschluck]

Mjam, sehr klasse Markus.
Pulled Pollo genial fotografiert!

Und Wrap finde ich dazu eine tolle Idee

Carsten

 

[Bruco]

Absolut klasse gemacht

 

[Michaa87]

Richtig cool glaube das probiere ich bald auch mal. Sieht gut aus.

 

[Eufi]

Bringe dann meinen DO und Hühnerbrüste mit, oder :weg:?

Mensch Markus. Du bist ja mal wieder sowas von zerstreut. DO Gerichte dürfen doch nur am Neujahrsempfang gemacht werden

 

[mleix]

Wow. Das kannte ich bisher nur aus dem DOpf. Das muss ich auf jeden Fall mal nachbauen.

 

[Markus]

Richtig cool glaube das probiere ich bald auch mal.

Das kannte ich bisher nur aus dem DOpf. Das muss ich auf jeden Fall mal nachbauen.

Unbedingt mal nachmachen
Das ist was anderes als Hühnerbrüste aus dem DO

 

[Peter]

ganz stark, so liebe ich PC

 

[chili-sten]

Moin Markus,

ein sehr appetitanregendes Ergebnis

 

[Hammhh-let]

Hallo Markus!

PC ist was feines - und deins sieht echt lecker aus!

 

[Fleischeslust84]

Das sieht sehr gut aus. Ich mag Pulled Chicken nicht so gerne aus der Brust. Ich nehme lieber Schenkel, die sind viel saftiger und beim pullen fallen die lästigen Knochen ja eh weg. Ein ganzes Huhn ist natürlich eine noch bessere Idee.
Von der Soße habe ich vorgestern zum ersten Mal gehört. Die muss ich auch mal probieren!