Pulled Mushrooms im Kartoffelbun

[Firechef]

Pulled mushroom im Kartoffelbun
Mit karamellisierten Chili Paprika Mandeln
Und Hot Sauce

Die Buns habe ich mit Schwarzkümmel und Sesam gebacken

Die Rub gemischt

Austernpilze ,,pullen“

Rub auftragen

Und unter Apfelrauch eine Stunde bei 110c° indirekt auf den Rost.

Die Mandel rösten

Und mit Zucker, Salz und Chili vermischen

Hot Sauce aus Zucker,Apfelsaft, Apfelessig, Salz, Cayenne Aufkochen.

Auf die Pilze geben nochmals 20 Minuten garen.

Ab auf das Brötchen mit Roma Salat, gerösteten roten Zwiebeln und den leicht zerhackten Mandeln.

 

[chili-sten]

Da hätte ich zu gerne probiert

 

[Cladonia]

Aussehen und klingen tut das gut, nun meine Frage wie es dann geschmeckt hat? Wirst Du diese Art Burger wieder zubereiten?

Würdest Du bitte das Rezept zu den Kartoffel-Buns und zur Rub aufschreiben.

Danke und schönen Abend wünscht Silvia

 

[Dr. Zhangs GreenBBQ]

Lecker und gesund!

 

[Firechef]

Aussehen und klingen tut das gut, nun meine Frage wie es dann geschmeckt hat? Wirst Du diese Art Burger wieder zubereiten?

Würdest Du bitte das Rezept zu den Kartoffel-Buns und zur Rub aufschreiben.

Danke und schönen Abend wünscht Silvia

Es schmeckt sehr gut, und werde es ganz bestimmt noch mal machen

Jedoch würde ich die Soße mit mehr Apfelsaft als Apfelessig zubereiten und noch besser eine Art South Carolina Soße machen.


Ich hatte mich weitgehend an das Original aus New York gehalten, bis auf die Verwendung von viel weniger Salz in der Rub
Die gerösten Mandeln (waren eine Variation von mir)

Pilze haben sehr viel Potential im BBQ

 

[Firechef]

Aussehen und klingen tut das gut, nun meine Frage wie es dann geschmeckt hat? Wirst Du diese Art Burger wieder zubereiten?

Würdest Du bitte das Rezept zu den Kartoffel-Buns und zur Rub aufschreiben.

Danke und schönen Abend wünscht Silvia

Findest du in diesem Beitrag von mir
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/rosmarin-kartoffelbun-mit-roastbeef-paddy.305822/

 

[Cladonia]

Danke für Deine Antworten und Anleitungen

Das mit den Pilzen möchte ich ausprobieren.

Lieber Gruß aus Tirol Silvia

 

[El_Hombre]

Gefällt mir. Da werde ich kommenden Samstag auf dem Wochenmarkt direkt mal den Pilsstand ähm Pilzstand ansteuern.

 

[Ken866]

Superklasse, das muss ich auch mal probieren. Kartoffelbuns sind ne klasse Idee für mich als Weizengeschädigter und nach Fleischorgien ist ein pulled Pilz auch ne super Idee....und dann noch mit Mandeln...mhmmm