Markus1964
Militanter Veganer
Irgendwann ist immer das erste Mal, mit diesem Bericht allerdings 2 x - einmal ein Bericht in diesem Forum und das erste Mal das ich Pulled Porc überhaupt gemacht habe. Mein Name ist Markus, grille gerne wenn ich Zeit habe und verwende einen Broilking. Den haben wir vor 10 Jahren gekauft, als wir uns eigentlich nur eine neue Feuerstelle für unseren Schwenker ( ja.. wir sind Saarländer) kaufen wollten…. und mit einem Broilking zurück kamen. Was hat er nicht alles schon gemacht, ganze Lachse, Tintenfische, ganze Hähnchen und natürlich Schwenker. .. und jetzt das Pulled Porc. Wir haben einen italienischen Supermarkt im Nachbarort, dort habe ich mir ca. 4 kg Schweinenacken, schön marmoriert, gekauft. Eingelegt in ein Barbecue Rub, das, man möge es mir verzeihen, einen Fertigmischung war. Um 12:00 Uhr am Sonntag wurde das Pulled Porc benötigt, um 16:00 Uhr am Vortag ging der Nacken dann auf das Blech. die Temperatur nie über 120 Grad, Bis 24:00 Uhr verblieb er dort, wurde dann kurze Zeit vom Grill geholt und warm gestellt. den Gasgrill lassen wir nachts nicht alleine bollern. Um 06:00 Uhr ging es weiter und um 13:00 konnten die Bärenkrallen zureissen. Er war lecker und auch die Unterbrechung nachts hatte nichts an der Struktur so verändert, dass die Fasern trocken wurden. Ein weiteres Mal ist bereits in der Planung
