Pulled Pork; 7,5kG Bericht

[Hans-Martin]

Bin immer noch in der Erholungsphase, aber hier mal die Infos von gestern

Das Fleisch war der Hammer!
Die 15 Stunden warm halten haben überhaupt nichts geschadet. Super zart und extrem saftig.
Ich hatte den Ofen die letzte Stunde nur noch etwas höher stellen sollen. Das Fleisch war noch gut warm, aber nicht heiß.

Jetzt noch die obligatorischen Bilder

 

[subek]

Super PP!!!

Ich halte immer bei 80°C warm

PP ist in der Regel eh relativ schnell lauwarm es beim Rupfen schon gut abkühlt

schmeckt aber trotzdem genial

 

[Hans-Martin]

Yes. Auch gestern Abend nochmal kalt oder heute aufgewärmt. Super.

Aufgrund der PM Nachfrage noch folgende Info:
Das waren insgesamt 7,2kg Nacken mit abgeschälter Schwarte. Also vielleicht 7kg nachdem die Schwarte ganz ab war.
Davon sind 22 Leute satt geworden. Es gab aber auch noch ein paar Beilagen wie z.b. einen Salat oder gegrillte Paprika. Bei dem was übrig geblieben ist würde ich sagen dass 25 Leute die Platte komplett leer gemacht hätten.