Pulled Pork als Silvestermenü

[Hothouseduke]

Lern dich deutlicher auszudrücken oder leb mit dem Sarkasmus.

Puuuuhhhh nu lässt du aber den bösen winki raus , wa ?

 

[Kinglui]

Ich bin echt gespannt wie es weitergeht. Zeitlich finde ich den Plan sehr ambitioniert. Bei mir dauert ein Pulled Pork eigentlich immer um die 24 Stunden. Die KT von ca. 90 bis 95 Grad ist schon deutlich früher erreicht, aber mit jeder Stunde mehr verbessert sich meiner Meinung nach der Geschmack und das Fleisch lässt sich besser teilen.
Wie gesagt meine Erfahrungswerte...
Pulled Pork mit BBQ-Blaubeersoße aus dem Weber Smokey Mountain

Ich drücke dir die Daumen dass es zeitlich hin haut.
Wenn es knapp wird kannst du das Fleisch mit ein bisschen Soße in Butcher Paper einschlagen und noch zwei Stunden Dämpfen.

Gutes gelingen

 

[Winki]

Puuuuhhhh nu lässt du aber den bösen winki raus , wa ?

Mei wenn de leid koan Spaß mehr verstenga.

 

[Lanzarolo]

Sorry, ich habe sowas halt noch nie gemacht.....

Dann sind wir ja schon 2

 

[Hothouseduke]

Mei wenn de leid koan Spaß mehr verstenga.

Hääääää ?

 

[Winki]

Hääääää ?

Viele Kommentare waren sarkastischer Natur, um auf die fehlende Zeitangabe hinzuweisen.

falls es noch interessiert ... mancher scheint hier ja schon vor Fachwissen und Schadenfreude zu platzen ... :cool

Das hat nichts mit Schadensfreude zu tun, in Bayern sagen wir dazu "derblecken"
Sowas gehört dazu.

 

[CordonHack]

Okay, dann mal ohne Sarkasmus- ich würde die Alufolie ( er sagt es schon wieder ) definitiv durch Frischhaltefolie ersetzen, die reagiert mitunter recht heftig mit Salz und Säure…

 

[TLK]

alles gut Leute ... ich kann damit ümm ... bin ja alt genug ... bin der letzte, der keinen Spaß versteht. Ich halte mich bei meinem/unserem
Pulled Pork an ein Video bei YouTube, in dem es in 6 - 7 Stunden machbar ist. Am letzten Mal hatten wir es ca. 7 Stunden drin und es war
hervorragend gelungen. Natürlich bin ich schon sehr gespannt, was dieses Mal rauskommt ... Ich habe es eben übergossen und es
riecht super und sieht auch toll aus.

PS: den Tip mit der Folie werde ich nächstes Mal beherzigen ... danke !

 

[chipie]

Machst Du es mit Krücke ?

 

[Kingfisherteam]

Du willst an Silvester erst um 20Uhr mit dem Pulled Pork anfangen

... und er pumpt noch mehr Suppe in die Muskeln die dann wiederum raus schwitzen müssen und die Doof-Phase sinnlos verlängert

Ich bleib mal dran, wird gewiss lustig.

 

[Kingfisherteam]

Dann sind wir ja schon 2

Na, drei

 

[Papenteicher]

@TLK Nur aus Interesse, wie schwer war das Nackenstück eigentlich? Schätze ich das richtig auf grob 2kg?

 

[Z25]

Dazu noch angießen. Ich zweifle, dass es klappt. Aber ein yt Video darf auch gerne recht behalten.

 

[TLK]

Update: Temperatur liegt bei aktuell 62 °C und steigt langsam an, ich denke, es wird noch 2-3 Stunden dauern ... naja, wir haben ja keinen Streß.
Die Gäste sind geduldig Kruste ist vorhanden und es riecht immer besser ... mal sehen, wann das Schweinchen fertig ist. Es ist jetzt seit
ca. 5 Stunden im Smokie. Die 6 Stunden, wie angepeilt, werde ich wohl nicht ganz halten können ... lustig sind wir übrigens auch so ...

 

[Hothouseduke]

Update: Temperatur liegt bei aktuell 62 °C und steigt langsam an, ich denke, es wird noch 2-3 Stunden dauern ... naja, wir haben ja keinen Streß.
Die Gäste sind geduldig Kruste ist vorhanden und es riecht immer besser ... mal sehen, wann das Schweinchen fertig ist. Es ist jetzt seit
ca. 5 Stunden im Smokie. Die 6 Stunden, wie angepeilt, werde ich wohl nicht halten können ...

pack das gute stück ein , sonst wird das vermutlich nichts mit den 2 bis 3 stunden

 

[Lanzarolo]

pack das gute stück ein , sonst wird das vermutlich nichts mit den 2 bis 3 stunden

Und hoch mit der Temperatur , niemand mag lange Gesichter wegen Hunger

 

[Kingfisherteam]

Jetzt 62° KT ? Einpacken, und in 2, eher 3 Stunden könnte es klappen. Aber nur wenn gut eingepackt.
Eingepackt kannst mit Wasserschale in der SFB auch 140°c laufen lassen.

Ach, und wenn'st uns so richtig triggern möchtest ... alles mit der Büro-Klammermaschine zu klammern. Dann hast uns am Nacken.


Mach Dir keinen Kopf, auch bei mir zieht es sich heute etwas hin, aber das liegt am Regen/Schneeregen ... der Zieht Hitze und ich muss gegenhalten. Gehört dazu.

 

[Hothouseduke]

Ach, und wennst uns so richtig triggern möchtest ... alles mit der Büro-Klammermaschine zu klammern. Dann hast uns am Nacken.

 

[Dodge]

Ich denke der TO hat seinen Plan und wird sich von uns nicht beeinflussen lassen.
Mein Rat: Einpacken, Temperatur hoch...
Aber ich drücke die Daumen dass @TLK 's Plan aufgeht... und wünsche ALLEN einen guten Rutsch

 

[matze_bu]

Update: Temperatur liegt bei aktuell 62 °C und steigt langsam an, ich denke, es wird noch 2-3 Stunden dauern ...

Na ja, bei 62° lässt sich da noch garnichts abschätzen, aber viel Glück und ein frohes neues für alle.