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Pulled Pork auf der Weihnachtsfeier:-)

Schender

Schender

Militanter Veganer
5+ Jahre im GSV
Hallo Sportgemeinde und ein Frohes Fest euch allen.

Is scho a paar Tage her, aber ich wollte es euch doch nicht vorenthalten.

Am 21.12.2013 hab ich mein zweites PP serviert.

Da es auf unserer internen Weihnachtsfeier war, hab ich nich ganz so akkurat wie beim letzten mal Buch führen können:-(

Aber hier zumindest mal die Eckdaten.

Diesmal ein schönes Schweinenackenstück, natürlich von meinem MmV, mit guten 3,3 Kilo.

Gepudert mit MD.

Geräuchert mit Hickory-Chips.

Angefeuert hab ich meinen OTP um 01:00 morgens, am 21.12.2013.

Gezogen hab ich das gute Stück bis 89°C KT.

Gemobbt hab ich ganz klassisch mit Apfelwein, Ahornsirup, Whisky und 2 TL MD

Fertig war es dann, nach einer 1,5 stündigen Ruhephase, um 20:10 Uhr.

Dazu gab's Semmeln, natürlich Krautsalat und BBQ Sauce.

Mehr gibt's eigentlich nicht zu sagen.

Hier nun die Bilder.

Viel Spass.

Grüße aus dem Frankenland,
der Schender.

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!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! FLEISCHPORNO !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Bei welcher GT hast du denn gearbeitet??? Werd am Donnerstag Abend gesamt etwa 12 Kilo Schweinehals ins Ei packen.

Meine Stücke haben auch gut 3 Kilo. Möchte mit 100 Grad fahren und plane so 20 - 22 Stunden ein.

Gruß,

Hellboy76
 
Hellboy76 schrieb:
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! FLEISCHPORNO !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Bei welcher GT hast du denn gearbeitet??? Werd am Donnerstag Abend gesamt etwa 12 Kilo Schweinehals ins Ei packen.

Meine Stücke haben auch gut 3 Kilo. Möchte mit 100 Grad fahren und plane so 20 - 22 Stunden ein.

Gruß,

Hellboy76
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Sorry, hab deine Frage erst jetzt gelesen.
Meine GT lag eigentlich bei so ca. 120°C, nur einmal ist sie mir Nachts (so gegen 05:00) auf 80°C runter.

Gib doch ma Meldung wie es bei dir mit den 12 Kilo war, hast du die alle im gleichen Sportgerät gemacht oder auf mehrere Geräte aufgeteilt?
Mir wär die Planung mit 20-22 Stunden und "nur" 100°C ein wenig knapp, in einem Gerät.

Gruss, der Schender.
 
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