Pulled Pork aus dem Letten

[Diddi Backmeister]

Hi liebe Smoker-Freunde

Am Wochenende war Pulled Pork aus dem Smoker angesagt. Wir hatten uns schon auf eine zeitintensive Sache eingestellt. Aber das es dann doch sage und schreibe 25 Std. gedauert hat, ist schon heftig. Doch der Aufwand hatte sich gelohnt, das PP war absolut lecker. Das war unser erstes PP, aber bestimmt nicht das Letzte.

So und nun gibt es ganz viel Bilder, denn Zeit zum Knipsen hatten wir ja reichlich.

Frisch gemahlener weißer und schwarzer Pfeffer fürs Rub.

In Folie gepackt, und für 24 Std. in den Kühlschrank.

Der Lette wird vorbereitet.

Der Minionring ist gelegt.

Und anzünden.

Es geht los die Zeit läuft.

Die Temperatur stimmt.

Und ab in den Smoker.

Es ist schon dunkel, der Begin einer langen Nacht.

Nach 3 Std.

Mit einem kleinen Killepitsch zwischendurch geht es entspannt weiter.

Unser Nachtlager wurde Draußen aufgeschlagen, bei 21 Grad kein Problem.

Schnell noch ein paar Brekkies nachlegen.

Sonntagmorgen, es ist schon hell, und Alles läuft noch Perfekt.

Ein Blick in die Sidefirebox.

Kurzer Blick in die Garkammer.

Alles IO.

Es ist Mittags, der erste Campari wartet schon.

Temp. im grünen Bereich.

Das PP ist fertig.

90 Grad Kerntemperatur nach 25 Std.

Garkammer auf.

Für 20 Minuten in Alufolie gepackt.

Die Buns werden schon vergewärmt.

Start zum Pullen.

Die erste Kostprobe rückt immer näher.

Einfach nur lecker.:happa:

Gruß, Diddi

 

[Beefkiller]

Sehr schöner Bericht und sehr schöne Bilder, da liest man gerne mit!

 

[r2d2]

tolles Pulled Pork, aber wieso nimmst du Gummi-Buns??

da hätte ich eine einfache Semmel bevorzugt

 

[Airbagschorsche]

servus,
schöner bericht mit klasse ergebnis!
hast du vor das ganze mal klassisch anzugehen (also ich meine nur mit holz heizen)?
hehe.....da geht dann nix mit einem schläfchen zwischendurch.
noch ein tipp, kannst ruhig auf 120° hoch gehen. ändert imho nix am ergebnis aber gewaltig an der garzeit.


gruß
tom
:2prost:

edit zu den buns, wenns dir schmeckt ist das i.o. aber probier es mal mit pitabrot.

 

[M.B]

Schön gemacht Didi :mprost:

Aber, wie der Tom schon sagte - mach mal eins nur mit Holz, das

Zugegeben, ich war seinerzeit froh, dass ich "nur" 13,5h gebraucht hatte bei meinem.

 

[Rene`aus W.an der H.]

sieht Toll aus..... Klasse jetzt habe ich Hunger

 

[Borulli]

Hallo Diddi,
25 Std. ? Wenn das am Samstag bei mir so gewesen wäre, dann hätten meine Gäste wohl den Pizzadienst angerufen
Aber sonst sieht es doch gut aus.

 

[boehmy]

Hi diddi im Winter brauchst aber mehr brekkies im Letten. Im Sommer hatte ich noch kein pp drinnen. Schaut gut aus dein pp. LG andi

 

[der mit dem Schnee grillt]

Hallo Diddi,

man, da hätte ich auch schon gerne zugelangt.
Das sah ja wirklich sehr lecker aus, Respekt!

Ich hoffe, ähnliches in den nächsten Wochen in meinem UDS fertig zu stellen.

Grüße an dein Festkomitee!

Hartmut

 

[Grillasch1]

Gut Ding will Weile haben.
25 Stunden?! Egal! Ein PP ist den Aufwand wert?
Sieht toll und saftig aus
Glückwunsch

 

[Becki_XXL]

Hi Diddi!

Lecker, lecker, lecker!! Am besten hat mir aber das Bild mit der Grubenlampe ge-
fallen. Baust Du bei Euch im Garten selber die Kohle ab? Wenn´s immer so lange dauert, hast du wohl auch keine andere Wahl!!

Gruß

Marcus

 

[Arminth]

Schön gezogen. Beim nächsten mal nach 8 Stunden in Backpapier einwickeln. Dann geht es schneller.

Grüßle und Tschöh!

Armin
(Mobil)

 

[Heiko251]

super geworden! die buns mag ich auch sehr gerne, man kann nich alles selber machen. gibt im haus ja noch n bissi mehr zu tun, nich wahr?

kannste mir mal was zu deinem letten erzählen? welche größe und ausstattung? ich leibäugel auch mit so einem. ist es schwierig eine konstante temperatur zu halten?

grüße

heiko

 

[cook95]

Hi Diddi

Da haben wir ja parallel Longgejobt, nur Du noch 10 Std. länger
Dein PP sieht richtig gut aus
Ich habe die Buns das erste mal selber gemacht, das lohnt sich wirklich und ist nicht viel Arbeit.

Grüße auch an Birgit

 

[Bürste]

Hi

sieht gut aus

Gruß
Bernd

 

[habanasmoker]

Ich bewundere deine Ausdauer und den schönen Bericht mit tollen Bildern, bekommt man doch gleich Lust selber wieder anzuheizen.

TOLL

 

[Diddi Backmeister]

Lette

super geworden! die buns mag ich auch sehr gerne, man kann nich alles selber machen. gibt im haus ja noch n bissi mehr zu tun, nich wahr?

kannste mir mal was zu deinem letten erzählen? welche größe und ausstattung? ich leibäugel auch mit so einem. ist es schwierig eine konstante temperatur zu halten?

grüße

heiko

Hallo Heiko,

ich habe den Letten jetzt knapp 4 Wochen. Und ich muß sagen, ich bin absolut begeistert von dem Smoker. Der läßt sich wirklich absolut problemlos in der Temperatur regeln. Hatte noch nie Probleme die eingeregelte Temp. konstant zu halten. Habe in der Zeit schon viel ausprobiert: Ribs / Bacon Bomb / Lachs von der Planke / Armadillo Eggs usw. Die Ergebnisse waren absolut Perfekt. Besonders das Pulled Pork hat mich jetzt absolut begeistert. Ich habe den 16" mit 6,2 mm Wandstärke. Ich kann Dir den Smoker nur empfehlen. Kauf dir den Letten, und Du bist glücklich.

Gruß, Diddi

 

[Becki_XXL]

Ich habe meinen letzte Woche Dienstag bestellt. Wann kommt der endlich? Ich werde verrückt!!

 

[Da Holledauer]

Toller Beitrag. Welcher Lette ist das denn....16" oder 20"?
25 Std wären mir zu lang. Falls ich das mit Kohlen machen würde, dann wohl eine oder 2 Reihen mehr. Da schaden 130 Grad sicher nicht.
Einziges Manko.......das Kilo Fleisch für 3,99 €

 

[trichter]

Schaut gut aus!
Wie hast du denn die Luftklappe und den Kamindeckel eingestellt, dass der so langsam vor sich hin brennt?
Waren die 24 h alles mit der einen Füllung an Breckies oder hast du nachgelegt?