Pulled Pork ausm Süden

[El Moix]

Mahlzeit Grillsportler,

ich bin zwar schon länger angemeldet hab mich aber irgendwie noch nie vorgestellt,dass möchte ich jetzt ändern.

Also mein Name ist Matthias werde aber von jedem Moix genannt ,ich bin 32 jahre alt/jung komme ursprünglich aus Oberfrangn lebe aber seit über sechs jahren mit meiner Familie auf Mallorca.
Ich hab schon immer gern und oft gegrillt aber eher nur das Holzkohlenormalverbrauchergrillen

Auf Low&Slow und den Grillsportverein bin ich durch meinen Arbeitskollegen gekommen. Danke hierzu .

So das soweit zu mir , aber jetzt zum wichtigsten : Dem Fleisch

Hab Gestern abend schon mal alles soweit vorbereitet das ich heute früh um vier nur noch den Selfmade AZK anheizen musste .

Dann ab in den : uds:

So jetzt erst mal einpendeln lassen .Aber in der zwischenzeit brauch ich erst mal nen Kaffee sonst kann ich für nix garantieren So naja das Fleisch ist ja auch schon fertig gerubbt gewesen mit wie soll es anders sein Magic Dust,

also bloß noch ausgepackt und auf die passende Temperatur von der schwarzen Zaubertonne warten . Die gelblichen Flecken sind übrigens feine Knobischeiben.


So und nun erstmal ab in die Tonne,ein Bad im Rauch der Eichenchips aus frischgehackten Barriquefasstauben nehmen, die 3 Jahre voll lagen mit Rotwein. Bin mal auf den Geschmack gespannt.

und weils so schön is ...

So jetzt heist es abwarten und sich den sonnenaufgang ansehn wenn man schoh mal wach ist , das heist falls sie denn mal aufgeht. Naja bis dahin erst mal vollgas ....

Man riecht das guuuuuut,da werden sich meine nachbarn aber freuen.....



So halbzeit schnell die kohlen gewechselt und weiter geht´s, die erste Plateauphase ist erreicht

Sorry für das verspätete Ergebnis aber ihr wisst ja sicherlich wie das ist wenn man am feiern ist

aber nun hier das Ergebnisbild

und als Bonus leg ich noch nicht dokumentierte Amadillos dazu

hoffe das ist ausreichend als wiedergutmachung

 

[Grillkönig_Deluxe]

das wird!

 

[Scharbil]

und wie wars?

 

[fleischbräuner]

Ja wir warten auf vom Ergebniss

So und nun erstmal ab in die Tonne,ein Bad im Rauch der Eichenchips aus frischgehackten Barriquefasstauben nehmen, die 3 Jahre voll lagen mit Rotwein.

Du verbrennst Barrique Fässer - sollte man darin nicht besser den eigenen schwarzgebrannten Whiskey lagern?

Schöne Grüße nach Mallorca

 

[boehmy]

Sieht mir nach etwas viel rauch aus. Hoffentlich war das nur ein kurzes smoke-intermezzo in diesem Umfang

Grüße auf die Insel

 

[Schwammal]

Findest du vor lauter Nebelschwaden den Grill nicht mehr???

 

[El Moix]

Wo die Grills standen wusste ich noch aber den Laptop hab ich nicht mehr gefunden vor lauter rauch .
War ein voller erfolg , alle satt geworden und nix mehr übrig ...kein frühstück

 

[styria9]

Feine Sachen hattest da im UDS.

 

[fleischbräuner]

Wow dein PP schaut extrem saftig aus - und die Eggs mit Doppel Chili

 

[El Moix]

ja das PP hat ich im UDS und die Amadillos hab ich im weber gemacht . Könnte mir vorstellen das die eggs auch doppel brennen aber das werd ich euch nicht mitteilen

 

[burbacher]

Sieht sehr saftig aus das PP!! Scheint ja echt gut geworden zu sein

 

[DeV6]

Sieht echt geil aus.