Pulled Pork - Debüt

[Ecki87]

Servus liebe Grillgemeinde,

einen guten Abend! Habe nach langem stöbern im Forum und erfolgreicher Anmeldung nun endlich die Entscheidung getroffen mir nen gescheiten Grill zuzulegen und mich auch mal an die Königsdisziplin zu wagen.

Startschuss morgen früh 06:00, so dass hoffentlich abends gegessen werden kann.

2 kg Schweinenacken, mit Senf bestrichen und Magic Dust gepudert.
Das Ganze gute 35 Stunden im Kühlschrank gelagert.

 

[15.8]

Na dann wünsche ich Dir viel Erfolg :anstoßen:
Warum weichst Du von der Standardzeit (22:00Uhr) ab?
Der Minionring scheint mir aber auch ein bisschen schwach.

 

[essjot]

Hi, willkommen und viel Erfolg mit Deinem ersten PP. Aktuell liegt gerade mein erstes PP auf dem Gasi und ich freue mich schon tierisch auf das Ergebniss.
Ich setz mich mich mal bei Dir auf die Bank und gucke ein bisschen zu.:anstoßen:

 

[Ecki87]

Hab mir im Internet noch ne Anleitung durchgelesen und da war die rede von 12 stunden, denke auch es wird etwas länger dauern, wenn ich die berichte hier im forum lese. ausserdem hatte ich keine lust die ganze nacht nicht schlafen zu können, denn aufregung is ja vorprogrammiert.

merci, für den tipp mit dem minion-ring. war unschlüssig ob er zu schwach ist, dann leg ich noch ne runde briketts mit rein.

 

[Michel]

Dein Kohlenring besteht aus zu wenig Kohle...

 

[15.8]

Hab mir im Internet noch ne Anleitung durchgelesen und da war die rede von 12 stunden, denke auch es wird etwas länger dauern, wenn ich die berichte hier im forum lese. ausserdem hatte ich keine lust die ganze nacht nicht schlafen zu können, denn aufregung is ja vorprogrammiert.

merci, für den tipp mit dem minion-ring. war unschlüssig ob er zu schwach ist, dann leg ich noch ne runde briketts mit rein.

Lies nicht in den tiefen des Internets. Lies im GSV
Für 110° solltest Du 2 unten und einen obendrauf legen.
Dann musst Du die Kiste ne knappe Stunde einregeln.

 

[Ecki87]

Lies nicht in den tiefen des Internets. Lies im GSV
Für 110° solltest Du 2 unten und einen obendrauf legen.
Dann musst Du die Kiste ne knappe Stunde einregeln.

Wunderbar! genau so wirds morgen gemacht!

Merci!
Bilder etc, folgen natürlich!

 

[BBQ|4|Ever]

Servus ...

... Hab auch nen Mignon Ring bei meinem letzten (einzigen u. auch ersten) PP versuch in der Kugel gehabt! Gib mehr Kohle hinzu - Laut Bild oben reicht das meiner Ansicht nicht ganz.

Fleisch u. Motivation sind meiner Ansicht nach sehr sehr OK

Viel Spaß wünsch ich, genieße es!

 

[wicma]

Dein Kohlenring besteht aus zu wenig Kohle...

So was nennt man dann wohl Sparbrenner.

Leg einen drei oder vierfach Ring.

Viel Erfolg, und halte schon mal ein paar Steaks bereit, das kann knapp werden. :beer:

Gruß Marco.

 

[Ecki87]

So, erster Zwischenstand:

Halb 9 aufgelegt.
Nun nach 1,5 Stunden mit Schrecken festgestellt das die GT plötzlich 200 hatte.
Kugel auf, gelüftet und paar Kohlen rausgenommen. Hat zwar gedauert bis die GT wieder unten war, aber jetzt is wieder alles im grünen Bereich.

Hab noch nen Scheit Kirschholz draufgelegt und nun rauchts auch schön süßlich.

Ab wann soll ich denn moppen?
Habe ne KT von ca. 55 Grad im Moment. Normal oder zu schnell nach knapp nunmehr 3 Stunden?

Bilder folgen, Akku leider leer.

Und besten Dank fürs Daumendrücken und beglückwünschen!

 

[Ecki87]

Zwischenstand:

13:00 Uhr

GT 110, nach erneuten 150 Grad. Hab jetzt unten zu gemacht und oben voll auf.

KT ca. 63 Grad.

Erstes mal gemoppt mit Apfelwein, Honig, Whisky, bissel brauner Zucker.

 

[wicma]

Servus Ecki.

Laß die Klappe zu und moppe nicht mehr. Das wird eine ganz enge Kiste bis heute Abend.

Hast du Alternativen? Ich glaube nicht, daß du um 19 Uhr essen kannst.

Gruß Marco.

 

[Ecki87]

Kurz vor sechs....mittlerweile ca. 10 Stunden.

KT 70
GT laut Outdoorchefthermometer ca. 110

Geht langsam voran, aber wird wohl en Late-Night-Snack.
Oder eben Frühstück.

Da morgen bei uns Red-Bull-Flugtag is, bietet sichs doch an das als Proviant mitzunehmen.

Nächstes mal hör ich nicht auf irgendjemand ausm Netz, sondern nur auf den GSV!

 

[Ecki87]

Wie mehrfach angemerkt wars erst jetzt bereit.
GT leider nochmal hochgerauscht innerhalb von zwei Stunden auf von 110 auf 140.

PP hat jetzt KT 95 erreicht und wartet sehnsüchtig darauf in Jehova gepulled zu werden!

Ich bin gespannt, wie das erste wurde.

Schadet der Temperaturanstieg erheblich?
Bilder folgen.

 

[essjot]

Ich bin auf Dein Ergebnis gespannt, von meinem war ich etwas enttäuscht, hatte mir erwartet. Ich drück Dir die Daumen!

 

[15.8]

....Schadet der Temperaturanstieg erheblich?
Bilder folgen.

Schweinenacken kann ne Menge ab.
Egal wie es ausgeht, Du hast in den letzten 48 Stunden schon viel gelernt :anstoßen:

 

[Ecki87]

Soooooo.....Bilder etwas verspätet.

Muss sagen, am nächsten Tag hats noch besser geschmeckt.
War stellenweise etwas trocken, pullen hat gut geklappt, war überrascht wie leicht das geht.

Serviert wurde mit dem North Carolina Krautsalat, wobei im Nachhinein der KFC wohl besser schmeckt und normalen Burger Buns.

Gestern abend die Reste in den Sandwhich-Toaster gepackt mit ner Scheibe Käse, war auch nicht übel.

Fazit: Das machen wir mal wieder!

 

[smeagolomo]

So, erster Zwischenstand:

Halb 9 aufgelegt.
Nun nach 1,5 Stunden mit Schrecken festgestellt das die GT plötzlich 200 hatte.
Kugel auf, gelüftet und paar Kohlen rausgenommen. Hat zwar gedauert bis die GT wieder unten war, aber jetzt is wieder alles im grünen Bereich.

Hab noch nen Scheit Kirschholz draufgelegt und nun rauchts auch schön süßlich.

Ab wann soll ich denn moppen?
Habe ne KT von ca. 55 Grad im Moment. Normal oder zu schnell nach knapp nunmehr 3 Stunden?

Bilder folgen, Akku leider leer.

Und besten Dank fürs Daumendrücken und beglückwünschen!

Also. Herzlichen Glückwunsch erstmal zum ersten PP.

2. Gaaaanz wichtig: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/bilder-erscheinen-als-anhang-und-nicht-als-bild.118918/

Und was die Temperatur betrifft: Ich habe ja das selbe Sportgerät. Ich hatte bei meinem ersten PP einen Minion-Ring aus einer Reihe auf drei Reihen gelegt. Ich habe es allerdings auch mit dem Trichter gemacht. Dann habe ich ca. 1,5 Stunden gebraucht (nachdem ich den einmal auf 150 Grad hochgefahren hatte) den relativ stabil knapp unter 110 Grad einzustellen. Dafür habe ich ausschließlich unten die Lüftung komplett dicht und oben die meiste Zeit auch nur einen minimalen Spalt (max. halb) auf.
Dann konnte ich 6 Stunden ruhig schlafen bis mich mein Funkthermo geweckt hat, weil die Temp. auf 130 Grad hoch war.
Deckellüftung ein paar Minuten ganz zu, bis die Temp. wieder anfing herunter zu gehen und dann wieder einen kleinen Spalt auf (halb soviel wie vorher) und minimal nachgeregelt, bis sie sich wieder bei ca. 110 Grad eingependelt hatte.
(Also nix mit Deckel hoch und Kohle raus!!!)

 

[Friedi]

Schönes Erstlings-PP

Na dann wünsche ich Dir viel Erfolg :anstoßen:
Warum weichst Du von der Standardzeit (22:00Uhr) ab?
Der Minionring scheint mir aber auch ein bisschen schwach.

Ich persönlich lege IMMER um 19:00 Uhr auf. Warum? Weil ich PP auch schon mal mit 22 Stunden (mehrmals um genau zu sein) hatte und warm halten geht immer im Gegensatz zum Beschleunigen

 

[zaubervati]

Gratulation zum ersten PP!


Über die Regelung ist ja schon einiges gesagt worden. Ich hatte zum WE auch das Problem mit zu hoher Hitze.

Bei mir lag es aber möglicherweise an der Long Lasting von Weber. Mein Wuki hat einen 3er Mignon-Ring gelegt. Ich hatte ihr aufgetragen nur jedes drittes Brekikie von Weber zu nehmen. Wie sie mir dann gestern gebeichtet hatte, hat sie das erste Drittel mit der Billig-Kohle, die anderen 2 Drittel mit den Weber -Brekikies gelegt.

Fazit: um 6 Uhr früh waren die Billig-Brekkies ausgegangen und danach haben die Longlasting Dinger nicht mehr aufgehört zu glühen.
Den Streß mit Umräumen und -schaufeln habe ich mir dann nicht mehr gemacht, sondern im Gasi auf nötige KT gebracht.

Servus
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