Pulled Pork die Erste

[joes]

So, das gute Stück ist schon mal im Kühli.
Am Freitag um 22:00 gehts los. Hier mal ein paar Bilder:

Erst mal die Schwarte weg.

Sieht schon besser aus.

Ne schöne Schulter.

Jetzt mit etwas Senf "klebrig" machen für den folgenden Rub.

Dann den Basis-Rub von "Das große Smoker-Buch" noch nach eigenem Geschmack verfeinern.

So, sieht ja schon mal lecker aus, hoffentlich hab ich´s mit dem Chilli nicht übertrieben...

Einmal schön wickeln, und ab in den Kühli.

Mein Joes 16er wird dann morgen vorbereitet:

Joe`s Barbecue 16 Zoll Classic / Art.Nr. 1959 Smoker,Holzkohlengrill, BBQ-Smoker

Ich halte Euch am Laufenden.

 

[Anthony Soprano]

Schönes stück fleisch hast da Du wirst beobachtet

 

[Toolman]

Yeah. Geil. Ich könnt auch wieder mal. Hab den selben Joes, aber damals leider den Fehler begangen ihn OHNE Kochplatte auf der SFB zu ordern. Jetzt könnt ich mich dafür in den A**** beissen.

 

[Ebbel]

Warum hast du die Schwarte abgemacht?

 

[joes]

Yeah. Geil. Ich könnt auch wieder mal. Hab den selben Joes, aber damals leider den Fehler begangen ihn OHNE Kochplatte auf der SFB zu ordern. Jetzt könnt ich mich dafür in den A**** beissen.

aber, aber... kann da nicht ein schwenkarm abhilfe schaffen?

 

[joes]

Warum hast du die Schwarte abgemacht?

die wird nur zäh, und der rub kann auch nicht gut einziehen...

BALD geht es los mit den Vorbereitungen...

 

[fuoco]

Spannender Auftakt.
Viel Erfolg.

 

[Friedi]

die wird nur zäh, und der rub kann auch nicht gut einziehen...

Wer hat dir denn das erzählt?! Das war einer der größten Fehler, die du gemacht hast Keine Angst, wird schon noch.

Lass' das nächste Mal die Schwarte unbedingt drauf! Dadurch bleibt das PP unglaublich saftig besser geht es gar nicht.

 

[Mag]

hmmm ich hätte die Schwarte auch abgemacht, gerubbt und die Schwarte zum Garen wieder aufgelegt - das die lecker krosch wird kann ich mir auch nicht vorstellen

 

[Friedi]

Auch ne Idee

 

[bbqgott]

Wird beobachtet. Sieht schonmal vielversprechend aus. Viel Spaß.

 

[Tim Taylor]

Grillzeit,

ich bin mal gespannt, wie lange Du für die Zubereitung brauchst.

Viele Grüße

Tim Taylor

 

[joes]

So, jetzt wird es schön langsam ernst...

Mein Gerät in Aktion

Es hat minus 6 Grad, ich brauche Hitze...

Wird schon werden...

Der Kandidat...

 

[joes]

100 grad, aufgelegt, es smoked...

 

[joes]

rauchig, rauchig

Sagt mal, ist das eigentlich normal, dass es aus sämtlichen Ritzen raucht? Sollte der Smoker da nicht dicht sein? Wäre schön, wenn ich da mal ein paar Erfahrungen von Euch hören würde...

Frisch nach gelegt...

Hinterseite

 

[Tranabo_bjoern]

Bier kalt? Ja. Bank da? Ja. Ok bin dabei. Das wird.

 

[General78]

Das werde ich mir mal weiter anschauen!

Gibt es schon ein Update?

 

[Allgäuer]

Viel Glück - gibts dir ganz schön Mühe!

Das wird beobachtet - 8)

 

[ralfdiver]

Ich wünsch Dir gutes Gelingen und bleib mal dran!!!

 

[Friedi]

Sagt mal, ist das eigentlich normal, dass es aus sämtlichen Ritzen raucht? Sollte der Smoker da nicht dicht sein? Wäre schön, wenn ich da mal ein paar Erfahrungen von Euch hören würde...

Passt alles, wie du das machst.
Was den Rauch an alle Ritzen angeht, ist das imho nicht weiter verwunderlich. Du hat den Kamindeckel nahezu komplett dicht gemacht und wenn nun mehr Rauch produziert wird, alss durch den Schlot geht, dann sucht er sich eben einen anderen Weg oder das Feuer geht aus.