Pulled Pork die Erste

[Tür Ringer]

Sieht alles gut aus...nenn mal Daten über die Temperatur.

lg aus Gera
Thomas

 

[Mag]

Meiner Meinung nach raucht das da zuviel - leg das Holz mal zum vorwärmen auf die SFB

 

[joes]

Die Nacht ist überstanden

So, kurz mal mein Bericht über die vergangene Nacht.
- Aufgelegt um 22:20 Uhr
- Mit Kohle und Brikis vorgeheizt auf 110 Grad
- die 110 Grad hab ich konstant bis um 8:30 halten können
- Hab auf die Glut einfach ca. gute 2 kg Brikis gegeben, gemischt mit Kohle, das war um 23:30 Uhr, dann etwas geschlafen, das gleiche nochmals um 03:45 Uhr, dann wieder bis 8 Uhr am Kopfpolster gehorcht.
- kein Mobben.

- Am Morgen: Termometer zeigt KT von 18 Grad. Komisch.
- GT 110 Grad

Da mach ich doch mal auf...

Sieht doch gut aus, oder?
Also Kandidaten umdrehen und Thermometer auf anderer Stelle nochmals rein...

Jetzt zeigt mir das Thermometer eine KT von 71 Grad, schon besser.
Werde mir mal überlegen, ob ich einen Mob machen soll. Was meint Ihr dazu, was schmeckt zu einem scharfen würzigen Rub?

 

[bierwurst-Franken]

Werde mir mal überlegen, ob ich einen Mob machen soll. Was meint Ihr dazu, was schmeckt zu einem scharfen würzigen Rub?

Weißwein mit Zwiebeln und etwas fein mörsertem Pfeffer. Weißweinessig mit Zwiebeln und Rosmarin.

Je nachdem, was Du im Haus hast.

 

[bbqgott]

Am Morgen: Termometer zeigt KT von 18 Grad. Komisch.
- GT 110 Grad

18°C? entweder läuft da was ganz schief oder dein Thermometer hat den Geist aufgegeben. Bilder sehen super aus.

 

[Tranabo_bjoern]

Soweit sieht es doch gut aus...weiter so.

 

[joes]

78 Grad KT, es wird...

 

[joes]

Mobben

Danke für den Tipp bezüglich mobben.
Ich hab mich jetzt für folgendes entschieden:

300 ml Bier, 1/2 Tasse Öl, 1/2 Tasse Apfelessig, 1 EL Worcester, 1 TL Salz, 1 TL Pfeffer, kleine Zwiebel, 3 Knoblauch - alles fein gehackt.

KT ist immer noch auf 78 Grad.

Hier die Bilder nach dem ersten Mobben:

Und? Läuft da jemanden das Wasser im Mund zusammen oder nicht?

 

[Friedi]

Kleiner Tipp: Geh das nächste mal mit dem Zauberstab durch den Mop, um alles klein zu machen ...

 

[bbqgott]

Dat wird. Wird also nicht allzu Spät mit essen.

 

[joes]

In netter Gesellschaft

Kleines Update: Es hat sich noch eine Stelze dazu gesellt (12:15 Uhr).
Die Schulter befindet sich also in bester Gesellschaft. Bin mal gespannt wie lange die brauchen wird...

"Mopping" die Zweite...

Ach ja, KT "hängt" seit 2 Stunden bei 68 Grad...

 

[bbqgott]

Dann schön denn Deckel zulassen und hoffen das es schnell fertig wird Sieht schon super aus.

 

[Friedi]

Du bist gerade in der ersten Plateauphase. Das kann, je nachdem, wieviele Sehnen dein Fleisch hat, ne ganze Zeit dauern.
Bis jetzt passt alles. Mach jetzt nicht den Fehler, die Temp. hochzukurbeln

 

[joes]

FINALE wouo, woouo, Finale...

Freunde es war hervorragend, PP die Erste ist gelungen. Sehr lecker...
Hier der Beweis...

Unterstützt durch "Product-Placement"......

 

[bbqgott]

Gratulation. Schön das alles geklappt hat dann guten appetit.

 

[Allgäuer]

Sauber

 

[Friedi]

Schaut gut aus

Was für ne seltsame Soße hast du da dazu gemacht?

 

[General78]

Sauber sauber!

sieht lecker aus!

 

[utakurt]

Sagt mal, ist das eigentlich normal, dass es aus sämtlichen Ritzen raucht? Sollte der Smoker da nicht dicht sein? Wäre schön, wenn ich da mal ein paar Erfahrungen von Euch hören würde.......[/IMG]

Nein - außer wenn Du, wie Friedi treffend erkannt hat, den Kamin absolut zugemacht hast!

Sollte es trotzdem so rausrauchen könnte Kamindichtband helfen!

 

[b0rn2]

Sieht hammer lecker aus.

Mir steht das erste PP ja noch bevor, werde aber sicher auch Platz auf ner Bank bei nem Kühlen Bier machen und euch teil haben lassen.



Super