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Pulled Pork die Zweite

Benutz beim nächsten mal eine Schwedenschale dann ist der Saft sicher. Eingepackt gehen auch GRT 130.
 
Bin bei 85° aber hatte keine Kokos mehr und musste auf Billig Briketts wechseln, welche kaum anbrennen/durchbrennen... Grrr... Der Portland kommt so schnell es geht:D
 
90° KT 115° GT. Ich will eigentlich auf 92° gehn. Wie lange lässt ihr es ruhen und wo? Essen könnten wir sofort :D
 
Soo. Jetzt sind wir aber satt :D War richtig gut. Nicht ganz überall extrem saftig, aber hatte doch einige saftige Stellen. Danke an alle für die Tipps und Tricks.

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Sieht knusprig und saftig aus das PP
 
Prima geworden! Und wenn es gut geschmeckt hat, dann hast Du alles richtig gemacht!
 
Mareo schrieb:
90° KT 115° GT. Ich will eigentlich auf 92° gehn. Wie lange lässt ihr es ruhen und wo? Essen könnten wir sofort :D
Zum Vergrößern anklicken....
Nach so langer Zeit ist das PP auch schon ab 88 °C fertig. Aber es ist wichtig das PP danach nochmal 2h lang eingewickelt ruhen zu lassen.
Aus dem Grund starte ich ein PP (immer Nacken und mind. 3 Kg) am Abend damit es am nächsten Tag fertig ist.
Mein WSM 47 läuft locker 10 - 15h mit einer Fuhre Kohle...
 
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