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Gast-lwgoiy
Guest
Schade, das es misslungen ist, aber Kopf nicht hängen lassen und weiter machen!
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Pulled Pork: Diesmal mehr Glück?`
- Ersteller Sabcoll
- Erstellt am
borgie
Grillkönig
Wenn ich die Bilder genauer betrachte hast du mit Winkelblechen Grillutensilien am Kugelrand befestigt. Dadurch wird der Deckel nicht richtig dicht sitzen und es kommt zu unkontrollierter Luftzufuhr. Mit dem Smokenator hatte ich bei Rippen für 2 Stunden konstante 110 Grad, nach einem Wasserauffüllen ging sie plötzlich auf gut 130 Grad rauf... da hatte ich den Deckel nicht richtig aufgelegt. Deckel wieder korrekt zentriert ging die Temp wieder auf 110 Grad zurück. Auch dauert es teilweise mehr als 20 min. bis die Temp. in der Anfangsphase sich stabilisiert. Ich mach das so: 7-8 glühende Brekkies an und auf den Minionring legen. Deckellüftung ganz auf, unten an der breitesten Luftschlitzstelle ca. 3mm Luftspalt. Das ist mein Basissetup beim 57er Weber.
Erst wenn die Temp. 10 min. lang festgenagelt sehenbleibt korrigiere ich unten ein wenig nach, d.h. es reicht normalerweise leichtes Klopfen gegen den Lüftungsschieberhebel um ihn ein paar 10tel mm mehr zu öffnen oder zu schließen. Notfalls oben Finetuning mit den Deckelschlitzen, aber auch nur 1-2 mm schließen, wenns mehr wird, dann lieber unten noch einen Hauch weiter zumachen. Wenns einmal richtig passt, mit einem Filzstift unten eine Markierung machen damit du beim Nächstenmal schon eine Startposition hast.
Viel Erfolg beim probieren!
:anstoßen:
Erst wenn die Temp. 10 min. lang festgenagelt sehenbleibt korrigiere ich unten ein wenig nach, d.h. es reicht normalerweise leichtes Klopfen gegen den Lüftungsschieberhebel um ihn ein paar 10tel mm mehr zu öffnen oder zu schließen. Notfalls oben Finetuning mit den Deckelschlitzen, aber auch nur 1-2 mm schließen, wenns mehr wird, dann lieber unten noch einen Hauch weiter zumachen. Wenns einmal richtig passt, mit einem Filzstift unten eine Markierung machen damit du beim Nächstenmal schon eine Startposition hast.
Viel Erfolg beim probieren!
:anstoßen:
OP
OP
So, wie versprochen die Bilder:
Es war sehr lecker, ich war echt überrascht. Leider war die "Haut" an manchen Stellen etwas zäh, aber trotzdem wollte jeder noch was davon haben xD
Haben zum Abendessen 2,9 KG (weniger 30% ~ 2 KG) mit 6 Leuten verputzt, nix mehr übrig
Cole Slaw hat Mutter gemacht, nie wieder lass ich die da dran -.- Nicht stark genug gewürzt und zu fein geraspelt ... dafür war die Senfsauce der Oberhammer und da ist noch jede Menge von übrig!
Es war sehr lecker, ich war echt überrascht. Leider war die "Haut" an manchen Stellen etwas zäh, aber trotzdem wollte jeder noch was davon haben xD
Haben zum Abendessen 2,9 KG (weniger 30% ~ 2 KG) mit 6 Leuten verputzt, nix mehr übrig
Cole Slaw hat Mutter gemacht, nie wieder lass ich die da dran -.- Nicht stark genug gewürzt und zu fein geraspelt ... dafür war die Senfsauce der Oberhammer und da ist noch jede Menge von übrig!
Den KFC-Coleslaw raspelt man schon recht fein, Reiskorngröße sollte das Gemüse haben. Schön, dass es geschmeckt hat. Wirst sehen, das nächste wird noch besser, je niedriger die Temperatur, desto langsamer gart es und ich finde, desto saftiger wird es.