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Pulled Pork - Frage zur Smokerbox

S

Scubydoo

Veganer
15+ Jahre im GSV
Hallo zusammen,

auch ich werde mich nächste Woche im Rahmen eines Geburtstag an das PP wagen.

Passend dazu kam gestern meine Broil King Smokerbox Premium an.

Nun habe ich eine Frage zur Verwendung. Wird der Grill auf Maximum geheizt, Box drauf und wenn es raucht die Temperatur dann auf 110 Grad einregeln und dann das Fleisch drauf? Dann geht aber schon einiges an Rauch verloren.

Oder den Grill auf 110 Grad aufheizen, dann Box drauf und wenn es raucht das Fleisch drauf?

Danke für eure Hilfe!

Gruß
Daniel
 
Hallo,
ich lege bei Pulled Pork die Box gleichzeitig mit dem Fleisch rein.
Meine BK Premium raucht etwa 50 min. Da ich 2 Stück habe kann ich die immer gut wechseln.
Ich lege die drei mal nach (also insgesamt 4 x 50 min), dann reicht es für mich an Raucharoma.

Bei schnell gegrilltem lege ich die Box rein und wenns raucht dann das Fleisch drauf.

Gruß Frank
 
Hallo Frank,

vielen Dank für die schnelle Antwort! Dann werde ich die Box mit dem Fleisch zusammen auf den Grill geben. Nimmst Du gewässserte, ungewässerte oder gemischte Chips?
 
Am Anfang habe ich die gewässert genommen, dann halb und halb.
Da das aber nur das Rauchen verzögert, kommen Sie jetzt trocken rein.
Hatte auch Pellets probiert, machen gut Rauch aber ist recht teuer, meiner Meinung nach.
Ich mach auch immer den Schieber auf ganz geschlossen, weil es sonst mehr brennt als raucht.
...achso, dass die Box direkt auf die Flavourbar kommt und nicht aufs Rost ist klar, oder!?
 
Scubydoo schrieb:
Hallo zusammen,

auch ich werde mich nächste Woche im Rahmen eines Geburtstag an das PP wagen.

Passend dazu kam gestern meine Broil King Smokerbox Premium an.

Nun habe ich eine Frage zur Verwendung. Wird der Grill auf Maximum geheizt, Box drauf und wenn es raucht die Temperatur dann auf 110 Grad einregeln und dann das Fleisch drauf? Dann geht aber schon einiges an Rauch verloren.

Oder den Grill auf 110 Grad aufheizen, dann Box drauf und wenn es raucht das Fleisch drauf?

Danke für eure Hilfe!

Gruß
Daniel
Zum Vergrößern anklicken....

HIER habe ich die Box getestet. Trockene Chips und Brenner auf minimal reicht aus. Die Dauer des Rauchens hängt sicher von den Chips ab. Ich probiere nächstes Mal die Hälfte (auf einer Seite) zu wässern, da es für mich nicht so doll rauchen braucht, eher länger...
 
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