Pulled Pork für 10 Mann?

[abtaub3r]

Guten Tag meine Freunde des Grillgutes,

ich habe vor übernächste Woche ein Pulled Pork für 10 Leute auf meinem neuen Q 3200 auszuprobieren.
Ein Pulled Pork auf dem OTP ist mir bereits gelungen. Auch Rinderrippen wurden schon erfolgreich auf dem Q 3200 getestet.

Wobei ich mir jedoch noch sehr unschlüssig bin, und da hoffe ich auf eure fundierten Kenntnisse, ist die Menge und die Zeitplanung. Ich hab an irgendwas zwischen 3,5 und 4,0 kg gedacht. Ob Schulter oder Nacken weis ich auch noch nicht so wirklich.

Was meint Ihr wie lange wird das gute Stück wohl brauchen? Eine Nachtschicht mit nem Kumpel ist eh eingeplant.

Grüße und freue mich auf Antworten.

 

[XoReX]

Moin moin,

passend zu deiner Frage habe ich am Sonntag PP für 11 Leute auf meinem Q3200 gemacht

ich habe eine 4,5 KG Schulter genommen. Am Ende sind 195 Gramm übrig geblieben und jeder war satt. Dazu gab es Ciabattabrötchen Rotkohl und Coleslaw.

Bei mir war die Schulter nach 11,5 Stunden bei 94 Grad. Da es erst 12 Uhr war und ich das essen um 17 Uhr geplant habe, habe ich die Schulter nochmal ins Wärmepaket 4 Stunden warmgehalten. Danach nochmal ne Stunde aufn Grill.
Perfekt

Ich habe noch nie einen Nacken gesehen der größer 3 Kg ist. Zumindest bei einem herkömmlichen Schwein

 

[Fiz]

Ich habe noch nie einen Nacken gesehen der größer 3 Kg ist. Zumindest bei einem herkömmlichen Schwein

Ich schon ! Die beiden linken Nacken haben 3,5, bzw. 3,2 kg.

Hoffe die waren von einem herkömmlichen Schwein

 

[D85M86]

Gutes Gelingen. Bin gespannt!!

 

[Fiz]

Hallo @master-sir-buana - neben den Nacken stehen auch Flaschen gefüllt mit deiner vorzüglichen Sauce.
Bei den markierten Flaschen ist ein extra Schuss "Scharf-wie-d'Sau" drin !

 

[master-sir-buana]

Hallo @master-sir-buana - neben den Nacken stehen auch Flaschen gefüllt mit deiner vorzüglichen Sauce.
Bei den markierten Flaschen ist ein extra Schuss "Scharf-wie-d'Sau" drin !

Ich habs gesehen....macht mich immer stolz.

 

[Markus]

Ich habs gesehen....macht mich immer stolz.

Das kannst du auch ruhig sein :top2:

 

[Dillgurke]

@abtaub3r
Also 4,0 kg klingen gut, hab ich auch letztens für genau 10 Personen gemacht.
Da waren auch zwei Kampfesser dabei, übrig geblieben sind geschätzte 200-300 g.
Ich habe zwei Stück Nacken genommen, einen mit 2,0, den anderen mit 2,2 kg.
Leider kann ich keine Angaben machen, was das Fleisch nach dem grillen an gewichtsverlust hatte.
Aber wie gesagt, für 10 Leute kommen 4 kg ganz gut hin!

 

[Grilli2016]

4 kg Schweinenacken haben bei uns auch für 10 Personen super gepasst, dazu selbstgemachte Burgerbrötchen, Salat und los gings