Pulled Pork für 25 Leute

[obstfreund]

Er macht ja (hoffentlich) heute erstmal nur den Testdurchgang für sich selber

Ach so, das habe ich wohl überlesen...

Leider nicht.

Dann muss ich mal drauf Vertrauen.

Mal eben was anderes, wie bekommt ihr denn 2 pulled pork in einer Kugel hin ohne dass das Fleisch über der Glut liegt?

Kuschelig nebeneinander legen, dann passt das schon:

So sieht es dann hinterher aus:

Man kann hier ganz gut sehen, wie viel Fett und Wasser während des garens aus dem Fleisch verschwindet.
Leg die Nacken dicht zusammen, dann geht das schon.

 

[Ramdog]

Also mit den Profagus Grillis hast du schon mal eine gute Wahl getroffen.
Mit 2 unten und einem oben habe ich bislang auch immer erfolgreich gearbeitet.

Wie viele Brekkis hast du durchgeglüht?


Wie misst du die KT vom Fleisch?
Wenn du ein Bratenthermometer hast, würde ich dieses erst mal für die GT verwenden und später dann hin und wieder die KT vom Fleisch messen.

Ist das eine Testvergrillung oder ist das schon die für die 25 Leute?

 

[dominik59423]

Wie läufts denn?

Anhand der beiden Bilder von Obstfreund siehst du ja, wie du 2 relativ große Nackenstücke (ich tippe so auf etwas unter 3 KG ?! ) auf den Grill bekommst... für ein drittes Stück nimmst du dann beispielsweise noch das Warmhalterost und legst das zwischen die beiden Nacken... Und auf das Rost dann den dritten Nacken...

 

[Gast-AlgV5V]

Ich habe schon mal 4 PP in einer Kugel gemacht.
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/10kg-pulled-pork-im-57er-weber.221163/

Vielleicht hilft dir das.

 

[martinbrecko]

So, den ganzen Vormittag Waschmaschine Haus getan.

Temperatur ist laut Deckelthermometer konstant bei ca. 125 Grad.
Kt aktuell 81 Grad.

Fürs Fleisch hab ein digitales Thermometer von Aldi.

Das ist natürlich erstmal ne Testvergrillung.

 

[martinbrecko]

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/erstmal-pulled-pork-gemacht.240063

Hier mal das Ergebnis von Samstag mit Fotos.
Vielen Dank für die Tipps.
Ich bin auf jeden Fall beruhigt was den übernächsten Samtag angeht.

 

[ossigriller]

Das sieht doch richtig gut aus! Und das dann mal vier! Wünsche gute Gelingen