Pulled Pork für Samstag Abend

[Luke Skywalker]

...hatten wir geplant. Dazu klassisch Krautsalat (diesmal ne dänische Variante),selbstgekochte Sosse und Brot (selber aufgebacken, ich weiss,Frevel!) Das Fleisch hab ich nen Tag vorher mit MD eingepudert,vakuumiert und zum ruhen gelegt. Dann noch Sosse gekocht und Minionring gelegt. Samstag Morgen 8:00 aufgelegt,12:00 in Papier gewickelt,19:00 fertig,gerupft und gegessen.

War lecker, ich hätte es gern noch etwas zarter gehabt. Beim nächsten Mal vielleicht 2 Grad mehr. Vielleicht lags aber auch am Fleisch?

 

[Der Hai]

Sauber, da setze ich mich glatt dazu für eine Portion

.... und ein leckeres Bierchen hast Du bestimmt auch für mich

 

[PhilipZh]

Was hattest du den vor dem pullen für eine KT?

 

[grumic81]

Hallo,

sieht doch Klasse aus
Pulled Pork muss ich wirklich bald auch wieder angehen

Gruß Mike

 

[Luke Skywalker]

Was hattest du den vor dem pullen für eine KT?

KT lag bei 90 Grad.

 

[PhilipZh]

Versuch mal KT 93, dass währe dann die optimale KT für PP.

Uuuund wichtig, beim erreichen der KT 93 lass das PP anschliessend noch 30 min in Jehova ruhen. Die Säfte dicken ein und es bleibt somit saftiger

 

[airball]

Schaut lecker aus. Welche BBQ-Sauce hast du da zusammengeköchelt? Hast du das PP auch noch gemopped?

 

[Luke Skywalker]

Versuch mal KT 93, dass währe dann die optimale KT für PP.

Uuuund wichtig, beim erreichen der KT 93 lass das PP anschliessend noch 30 min in Jehova ruhen. Die Säfte dicken ein und es bleibt somit saftiger

Danke,war ja meine Vermutung dass es diesmal zu früh runterkam.....

 

[Luke Skywalker]

Schaut lecker aus. Welche BBQ-Sauce hast du da zusammengeköchelt? Hast du das PP auch noch gemopped?

Also die Sosse war grob angelehnt an die von http://www.grillsportverein.de/forum/threads/bbq-sauce-nach-master-sir-buana.125536/#post-561674. Und nein,ich habe nichts eingepinseld,wie auch wenn der Spass in der Papierkrücke ist.

 

[airball]

Danke für die Info. Hab das Papier-Foto übersehen - somit: Blöde Frage *g*

 

[OnKiNiO]

Versuch mal die http://www.grillsportverein.de/forum/threads/peh-peh-pulled-pork-nach-meathead.113728/
Die ist der Hammer und passt auch sehr sehr gut zu PP