Pulled Pork gut 4,5kg im Borniak

[Broilermanny]

Moin Zusammen,
Gestern ordentlich geruppt, über Nacht zum Schlafen in den Kühler gelegt.

7:30h den Schrank aufgeheizt.
Thermos verkabelt und los geht die Fahrt.

 

[Kingfisherteam]

Lass mich bitte teilhaben und "beame" mir bitte so gegen 12:30 eine Portion (mit Nachschlag) in die Dienststelle ...

Grüße aus der Frühschicht.
Hannes

 

[Schreckgespenst]

Bitte einmal für mich. Ich könnte rechtzeitig in Hannover sein.

LG Bruno

 

[Broilermanny]

Anlock...
Dazu selbsgebackene Buns und Coleslaw Salat....

 

[Kingfisherteam]

 

[Schreckgespenst]

Oh Mann, leider hab ich morgen noch Dienst. Aber du weißt ja, bin bald da..... Selbstgebackene Buns hab ich und Coleslaw mache ich noch im Laufe des Tages. Aktuell hab ich "nur" Putenbrustaufschnitt. Natürlich selbst gemacht.

 

[Broilermanny]

Die Buns.
Geschliffen gepresst und nun ca. 3 Stunden gehen lassen.

Noch sind nicht alle platt.....

Wofür mein Stein vom Hannes so alles gut ist

 

[Broilermanny]

Sehr gut, dann kann nix passieren.
Die BBQ Wache hat Stellung bezogen.

 

[Broilermanny]

Phase 1 /71°C nach ca. 4 Stunden erreicht.
In der GN Form schön eingewickelt geht's weiter.

 

[emmeff]

Moin Manni,

das sieht gut aus.

In der GN Form schön eingewickelt geht's weiter.

Du hast es mit der GN-Form eingewickelt? Was ist - außer der Nachhaltigkeit - der Vorteil ggü. "nur Papier und Alu außen rum"?
Ginge nicht auch, oben nur den GN.-Deckel drauf zu legen?
Fragen über Fragen...


Gruß aus Ostfriesland

Martin

 

[Broilermanny]

Moin Martin,
GN Form nur unten.
Ich will den Saft.
Alu kömmt mir nicht ins Essen,
dafür habe ich ja das Butcherpapier.
Zudem kann es es sein das eine GN als Deckel nicht hoch genug ist, bei Ribs geht's.

 

[Wombads]

Schön gemacht.
GN Behälter gehen schon, muss halt so hoch sein das der Deckel sauber schließt

 

[Broilermanny]

Die Buns sind im Ofen...

 

[Wombads]

zum glück ist Manny angezogen

 

[Broilermanny]

Die Buns können sich schon einmal sehen lassen

 

[Broilermanny]

Erstmal was für die Seele
Cremes Brulee Tarte
Nun hab ich meine Nicki noch mehr lieb

 

[Broilermanny]

Trommelwirbel
Es hat uns sehr gemundet.

Unter Bewachung wird gepullt.

Angerichtet

Und der Teller für unsere Nachbarn

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄR

 

[Broilermanny]

Der kluge Griller arbeitet vor.
Der Duroc Nacken ist noch jungfräulich wandert gepullt portioniert ins Eis.

 

[Schönwetter-Angler]

1a Muttertags-BBQ
.... und bei dem Wach- und Aufpassteam kann ja auch nicht viel schief gehen