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Pulled Pork, hoffentlich diesmal richtig.

ich bin fertig !!!!

.......................ERSTER..................

gutes gelingen !!
 
Bei mir dauert´s noch. Gerade mal 78°C KT. Immerhin bewegt sich was.

Noch 4 Stunden bis zum Abendessen. Soll ich mit der Temperatur höher gehen? Bisher bin ich bei ca. 120° :-?

Viele Grüße.
Gerhard
 
Ohne Alu solltest Du auf keinen Fall höher gehen als 120°, sonst trocknet das Fleisch zu sehr aus.

Du könntest Trick 17 anwenden: In Alu wickeln und auf 150 Grad hochheizen. Aber das verbietet sich bei der Entjunferung eigentlich von selbst. Da muss man durch, nimms einfach sportlich :D
 
Genial! Vorabprobe (unfreiwillig..)

Hallo zusammen,

ich habe mich entschlossen, wegen des Moppen mein Stück Schwein nochmal zu drehen.
Dabei ist ein Stück abgefallen. Das hat soooo genial geschmeckt!

Hier nochmal ein paar Bilder

Ich habe eine zweite Meßstelle eingerichtet. Im Schnitt 84°C. Es wird!
4523_pict2713_1.jpg


Aktueller Schweinezustand:
4523_pict2714_1.jpg


Beagle in Anbetungshaltung. Kurz danach hat sie sich eine Leiter besorgt...
4523_pict2715_1.jpg
 
Die Temperatur fällt gerade. Bin wieder auf 82 bzw 84 °C

Aber ich habe ja noch drei Stunden

Viele Grüße,
Gerhard
 
das wird... übrigens habe ich auch son sabbergeierexemplar zu hause. :roll: guckst du :D
oQ-aN2Yfw10smQkAHpAaNJixa3E3rnAq0300.jpg


leute, ich meinte den bully, nicht den gäga :D
 
Bei 91° / 96° auf den beiden Thermometern habe ich beschlossen, daß jetzt Essenszeit ist:

4523_pict2716_1.jpg


Das Fleisch war butterweich. Ich konnte es eigentlich nur noch aus dem Grillkorb kippen. Rausheben war nicht mehr möglich. Mit zwei Gabeln habe ich es dann in einer Auflaufform zerteilt:
4523_pict2719_1.jpg


Und hier das Brötchenbild:
4523_pict2720_1.jpg


Viele Grüße,
Gerhard
 
Gesetz der Serie

Beim ersten PP-Versuch hat mir ein Gewittersturm den Grill "ausgeblasen".

Heute hat das Gewitter erst beim Essen zugeschlagen..
 
Das Ergebnis sieht doch sehr gut aus.:o
Du siehst: Keine Panik, Alles wird Gut ;)

Gruß
Mr.T
:prost: :prost: :prost:
 
sehr schön Dein PP :mosh:
, schick man nen paar Wolken und Gewitter nach Norddeutschland :D
btw. wenn der klumpen richtig schwarz ist, hat er auch genug smoke bekommen,
auf nem Gasi aber ein wenig schwierig.

Grüße,

UpInSmoke
 
Ich bin ja sowas von satt...

Obwohl der Beagle ein Brötchen erobert hat. Zum Glück noch ohne Krautsalat:

4523_pict2722_1.jpg


War´s die Mühe wert? Ja!

Paßt PP und Krautsalat zusammen auf ein Brötchen? Bin ich mir nicht so sicher. PP nur mit Essig- BBC-sauße ist schon gut. Evt. nehme ich den Krautsalat demnächst eher dazu als drauf.

Viele Grüße,
Gerhard
 
:o sieht das gut aus ....

sobald meine Lok fertig ist wird das auch mal probiert, aber nicht gleich am Anfang, ich muss erst noch üben. Habe mächtig Respekt vor so einem Smoker.

:prost:
 
UpInSmoke schrieb:
:o Krautsalat....hört sich an wie so ein fertiger :D

.. Stuff deleted ...

UpInSmoke
Zum Vergrößern anklicken....

Pfui, was Du mir alles zutraust. Natürlich war der selbst gemacht. Und der Ist auch richtig gut.

Viele Grüße,
Gerhard

(Gehe jetzt eine Flasche Fernet austrinken. Ich habe ein klein bißchen zuviel gegessen..)
 
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