Pulled Pork - Ich glaube ich habe ein Problem

[Batman69]

80 °C ? Was hat dein Deckelthermometer angezeigt ?

Da verlasse ich mich nicht drauf, da es immer sofort verstellt ist wenn mein Sohn aus Spaß daran rumdreht

 

[Hellboy76]

Ich bin ja eigentlich kein Freund vom Einpacken, aber... Wenn du heute noch essen möchtest, dann pack das Stück Fleisch in drei Lagen Backpapier ein und erhöhe die GT auf 130 Grad, dann kannst abends leckeres PP essen.

Zum "Austrocknen": Meine PP liegen im Schnitt zwischen 20 und 26 Stunden bei 105 - 110 Grad im Mono, da wird NICHTS trocken!

Gruß,

Hellboy76

 

[baefi]

Da verlasse ich mich nicht drauf, da es immer sofort verstellt ist wenn mein Sohn aus Spaß daran rumdreht

Das ist allerdings ein Argument. Ich nutze es immer als Anhaltspunkt.

 

[saschaRR]

Aber in dem Bild ist er ja komplett im heißen luftstrom...und ich habe doch so eine Klemme für den Rost.
Da ist das Ding doch eigentlich super fixiert?!
Ideenreich ihr wegen der wärmeleitfähigkeit in dem Bereich wo der Korken sitzt?!

Klemme ist noch besser. Ich setz das Thermo möglichst nah ans Fleisch.

 

[Batman69]

Klemme ist noch besser. Ich setz das Thermo möglichst nah ans Fleisch.

das werde ich in Zukunft auch machen...
Ist mir irgendwie noch nie passiert sowas, aber zumindest hatte ich nach 22h die angestrebten 94°

Vielen Dank an alle für´s Daumen drücken und die guten Tipps.
Das Endergebnis war unerwarteter Weise ganz fantastisch...aber seht selbst

ich würde euch sogar nen video hochladen - vom pullen - und wie der Knochen raus fällt...aber geht ja hier nicht

 

[Farion]

Was lange währt wird endlich gut.
Ist doch alles noch mal gut gegangen.
Super PP.

 

[saschaRR]

Da bekomme ich, obwohl ich heute nen ordentlichen Stufz Burger hatte, schon wieder Hunger.
Dein Ergebnis zählt, alles andere ist dann schnell "piepegal"

 

[fuballspriti]

Aber in dem Bild ist er ja komplett im heißen luftstrom...und ich habe doch so eine Klemme für den Rost.
Da ist das Ding doch eigentlich super fixiert?!
Ideenreich ihr wegen der wärmeleitfähigkeit in dem Bereich wo der Korken sitzt?!

Er war auf dem Bild noch nicht positioniert. Nah ans Fleisch ran.

 

[Batman69]

Er war auf dem Bild noch nicht positioniert. Nah ans Fleisch ran.

verstehe - ich habe so einen Klipp für den Fühler den man zwischen die Gitter klemmen kann.
Eigentlich perfekt, aber ich werde in Zukunft deutlich mehr auf die Positionierung achten!!!!

Auf dem Bild kann man ihn ganz gut sehen - denke ich.

 

[Platschi]

Nur Zeit haben und das pp wird ein Traum.
Good Job

 

[Gast-dCMCcA]

Kann mir jemand die Bezugsquelle von den schönen Pulled Pork Gabeln auf dem Bild nennen?

Guckst Du
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/neue-pp-krallen-aus-edelstahl.208909/

 

[Bigxi]

Kann mir jemand die Bezugsquelle von den schönen Pulled Pork Gabeln auf dem Bild nennen?

Ist dein broil king eigentlich schon verkauft? (Bigxi10 (at) gmail.de)