Pulled Pork im HBO ?..

[Cotto]

Hallo ihr da draußen,

Wer hat schon mal Pulled Pork im HOB gemacht? Ich wollte es demnächst mal ausprobieren, weiß aber noch nicht wie ich die Sache angehen soll.

Wäre schön wenn es welche in der Gemeinde gibt , wo mir Tipps geben könnte.

 

[Jopfi]

Servus Cotto, pulled pork machst du am besten mit der Restwärme. Jeder Ofen ist anders!
Ich mach zuerst Pizza, wenn der HBO auf ca 180 ° runter ist schießen wir Brot ein.
Das ist nach gut 1Stunde fertig. Dann lass ich die Tür offen bis mein Thermometer ca. 120° anzeigt.
Dann kommt das Fleisch rein und alles wird zugemacht! Nach ca 5-6h ist es bei meinem Ofen fertig.
Zieltemperatur im Fleisch ca. 90° sG und viel Erfolg beim ausprobieren.

 

[Claustaler]

Hallo Cotto,
ich mache es ähnlich wie Jofi.
Wir heizen meistens Freitag an und machen zuerst Pizza dann Brot.
Am nächsten Morgen dan Zopf und Kuchen.
Gegen Mittag schiebe ich dann das Fleisch das ich über Nacht Mariniert habe ,
und lasse es dann ca6-7 Std. im Ofen.

 

[Brick]

Hab das auch vor ein paar Wochen mal probiert.

Zuerst Pizza, dann (weil ich keinen Brotteig vorbereitet hatte) hab ich den Ofen auf ca. 150-160 Grad
abkühlen lassen. Der gerubbte Schweinenacken kam dann in einen Bräter und wurde vom Boden entkoppelt
in den Ofen gestellt. Am nächsten Tag (Mittags) hatte ich noch 90° im Ofen und das Fleisch war wunderbar.
Bei mir war das Fleisch ca. 16 Std. im Ofen.

Würd ich jederzeit wieder machen... ist eigentlich keine Arbeit.

Gruß Martin