Rauch. Was ist das? Sollen Smoker rauchen? Steht ja so schon im Namen drin. Nein!
Grüße
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Pulled Pork - konstante Temperatur?
- Ersteller Rulfkatz
- Erstellt am
Rauch. Was ist das? Sollen Smoker rauchen? Steht ja so schon im Namen drin. Nein!
Grüße
Hellblaster
Militanter Veganer
Du meinst also einem Smoker der eine Zigarette/Zigarre raucht? Stell ich mir witzig vor
Du meinst also einem Smoker der eine Zigarette/Zigarre raucht? Stell ich mir witzig vor
Fast richtig. Nicht mehr als der Rauch einer glimmenden Zigarette soll oben heraus kommen. Der "Geschmack" um den es hier geht ist in dem rauchlosen Anteil der Brenngase genügend drin.
Stark qualmende Smoker erzeugen schwarzes Essen (Ruß) . Gesund ist das nicht.
Grüße
Christian
tja .. irgendwie schon lustig manchmal ...
einen Smoker kaufen, und dann auf der Kugel grillen .... als ob es noch nie jemand versucht hätte, in der Kugel "mit Rauch" zu arbeiten
und wer keine Lust auf Holznachlegen hat, sollte ev vllt doch bei der Kugel bleiben :_denken1:
tja .. irgendwie schon lustig manchmal ...
einen Smoker kaufen, und dann auf der Kugel grillen .... als ob es noch nie jemand versucht hätte, in der Kugel "mit Rauch" zu arbeiten
und wer keine Lust auf Holznachlegen hat, sollte ev vllt doch bei der Kugel bleiben :_denken1:
Ich finds auch lustig, wie einen die Leute immer belehren müssen...
Aber ja, jetzt wo ich den Smoker habe sollte ich die Kugel ja vielleicht einfach entsorgen.
Extra für dich nochmal, ist ja nicht so dass ich es nicht schon 3x geschrieben hätte:
Mir geht es nicht darum, dass ich keine Lust habe, Holz nachzulegen. Mir geht es rein darum, dass wenn ich am nächsten Tag Gäste habe, ich keine Lust habe, die ganze Nacht durchzumachen um beim Smoker zu stehen.
Aber jetzt kommts (schnall dich an): Obwohl ich nun einen Smoker habe, werde ich auch weiterhin auf der Kugel grillen. Ich werde einfach das machen, worauf ich grad Lust habe.
Sorry, aber irgendwann wirds einfach mühsam...
dann belehre ich dich jezz mal ....
plonk ... wieder einer mehr
wer von den Smoker Besitzern macht denn einen Longjob über Nacht ohne Hilfsmittel? Da werden doch auch Minion-Haufen geschüttet oder Gaskocher in die Firebox gestellt.
Der TO will doch nur wissen wie die "Profis" ihre Loks über längere Zeit am rauchen halten ohne ständig Holz nachzulegen.
Der TO will doch nur wissen wie die "Profis" ihre Loks über längere Zeit am rauchen halten ohne ständig Holz nachzulegen.
Ich kann dir den Kollegen Aaron Franklin empfehlen.
Sieh dir seine Videos an.
Da wird es auf das Einfachste runter gebrochen und man merkt schnell, wie einfach vieles geht und wie viel Wind um vieles gemacht wird.
Sein Buch ist auch ein nettes Werk.
Sieh dir seine Videos an.
Da wird es auf das Einfachste runter gebrochen und man merkt schnell, wie einfach vieles geht und wie viel Wind um vieles gemacht wird.
Sein Buch ist auch ein nettes Werk.
Einen Longjob würde ich nicht machen, wenn die Gäste zum Mittag kommen.
Ist das Essen für den Abend geplant, so gibt es für mich persönlich kaum etwas schöneres, als den Smoker gegen 04.00 Uhr anzufeuern und mit einem Glas Whiskey dabei zuzusehen, wie der Tag erwacht. Klar kann ich mir bis zum Abend kaum etwas anderes vornehmen (ein bißchen Gartenarbeit vielleicht), aber das ist ja das coole dabei. Die oben angesprochenen Hilfsmittel habe ich noch nie benutzt.
VG, Lloyd.
Longjob mit Holz in der Früh angefangen und dazu ein Bier ist das geilste was es gibt. Man möchte seinen Gästen ja auch was über die Arbeit am Smoker erzählen und zeigen können. Wenn es stupide um 1 bis 2 PP zum Essen geht, dann schmeiße ich den UDS mit 6 kg Breckies an, Regel ihn ein und lasse ihn über Nacht werkeln. WLAN Thermometer weckt mich bei temp Abfall.
Smoker gehören einfach mit Holz befeuert und es dauert seine Zeit. Da sollte man sich im Klaren sein.
Smoker gehören einfach mit Holz befeuert und es dauert seine Zeit. Da sollte man sich im Klaren sein.
Ich .
Ich für meinen Teil stehe lieber um 3 Uhr auf, oder mache die Nacht durch.
Ich halte es da mit @Lloyd.Williams
Einen Longjob würde ich nicht machen, wenn die Gäste zum Mittag kommen.
Ist das Essen für den Abend geplant, so gibt es für mich persönlich kaum etwas schöneres, als den Smoker gegen 04.00 Uhr anzufeuern und mit einem Glas Whiskey dabei zuzusehen, wie der Tag erwacht. Klar kann ich mir bis zum Abend kaum etwas anderes vornehmen (ein bißchen Gartenarbeit vielleicht), aber das ist ja das coole dabei. Die oben angesprochenen Hilfsmittel habe ich noch nie benutzt.
VG, Lloyd.
So machen wir das immer: der Mann feuert ab 4h an, bis die Temperatur erreicht ist, habe ich das Fleisch aus der Kühlung geholt und sich bei Zimmertemperatur entspannen lassen.
Früh morgens, wenn der Tag erwacht, das ist einfach toll
Danke, ich hab schon an mir gezeifelt.
Ich bin auch noch so behämmert und sortiere das Holz vor und suche geziehlt Apfel Kirsche aus dem Holzstoss raus.
Und den Gästen gefällt es auch besser zum Mittag einladen zu werden .Dann einen Mittagshappen vom Flachgrill Gasie etc. zu bekommen und
zusehen, mitzuwirken am Nachmittags/Abendessen aus dem Smoker.
Aber das ist wie immer Einstellungssache, jeder Jeck is anders aber dat is joot so.
Frank
Manchmal ist der Weg das Ziel. Oder auch ein Ziel.