pulled pork mal wieder ;-)

[grill-sergant]

was macht man, wenn man nach langer zeit wieder mal 2 tage zeit hat ?
na klaaaar.......nen pulled pork.

dazu bei metro heute 3,5 kg schweinenacken gekauft.

eingepudert und massiert mit ......... (pssst: grillhähnchengewürz )

dazu dann noch eine injektion mit grillsossen und einem schluck jackie

und nun ein wenig bondage über nacht.

morgen abend gehts weiter mit der live-show.
gleiche stelle, gleiche welle.......

 

[derdriver]

Na dann drück ich dir mal die Daumen.
Die Bilder gehen aber nicht.

 

[Mr_BBQ]

Ich stell schonmal Bier kalt und hol mir nen Stuhl....

Wann wird aufgelegt?

 

[grill-sergant]

sieht man jetzt die bilder ?

 

[rehat]

Das muss ich mir auch ansehen.....!


Gutes Gelingen!

Gruß Frank

 

[grill-sergant]

los gehts......
schweinenacken aufgelegt und eingepegelt:

danach beginnt die nachtwache

 

[grill-sergant]

kerntemperatur
19 uhr = 11 grad
21 uhr = 50 grad

gt momentan 130 grad.
muss ich auf 11o grad runter bekommen.

 

[Mr_BBQ]

Prost!
sieht doch schonmal gut aus.


bislang bei noch keinem PP auf new Q-Weber beigessen. Sehr interessant.

Was kommt da für ein Kabel links aus dem Nacken, THermometer ist doch rechts... ?

 

[grill-sergant]

nach 3,5 std:

/-r4wI_6m8Rus/Ue7lb0zSPJI/AAAAAAAAXYs/KbwXOZNyZAI/w920-h690-no/20130723_220659.jpg

kt 60 grad und nur noch langsam steigend
gt 112 grad mit offenem deckel.

 

[grill-sergant]

erste plateouphase mit 63 grad.
mal sehn wie lange sie anhält.

 

[toto666]

Da bleibe ich dabei.

Will demnächst zum Geburtstag meiner Freundin zum ersten Mal PP machen.

Sollte ich vorher mal nen Probelauf starten?

Thorsten

 

[derdriver]

Ich drücke die Daumen - schön langsam wirds ja schon werden.

 

[grill-sergant]

ich würde auf jeden fall erst mal einen probelauf machen.
dann kennst du so sachen wie die plateouphase schon und wirst nicht nervös, wenn sich über mehrere stunden die temperatur nicht ändert.

 

[grill-sergant]

sooooo..... weiter gehts.
die nacht war ruhig.
um 0:30 uhr bin ich ins bett.
kontrolle um 3:00 6:00 und 9:00.
alles okay.
die gt hielt sich bei 110-112 grad.
einmal wasser nachgeschüttet.

gleich wird das erste mal gemoppt.

/-UjnyaFN4j-U/Ue-FX_itQkI/AAAAAAAAXZE/SZ7iawWdLXQ/w920-h690-no/20130724_091845.jpg

 

[toto666]

Das sieht ja jetzt schon lecker aus. Mit wieviel Stunden rechnest Du?

 

[grill-sergant]

von 7:00 bis 10:00 ist er von 74 auf 76 grad gestiegen.
mal sehn, wanns weiter geht.
rechnen kann man bei nem pulled pork nicht.
nur hoffen.
und ich hoffe, das er um 17-18 uhr rum die 93 grad erreicht hat.
dann muss er noch ne stunde ruhen.

 

[grill-sergant]

wir befinden uns auf der zielgeraden......
84 grad und 3 mal gemoppt.

/-izrIzptigHc/Ue_Z2nfG7NI/AAAAAAAAXZc/CZORMTpQDm4/w920-h690-no/20130724_154104.jpg

brötchen gibts a´la okraschote und krautsalat nach kfc-art.
habe ich aber ausgelagert und meinen besuchern in auftrag gegeben.

 

[saschaRR]

brötchen gibts a´la okraschote und krautsalat nach kfc-art.
habe ich aber ausgelagert und meinen besuchern in auftrag gegeben.

Das gab es bei uns vorletztes WE auch. Die Frage zum zweiten Kabel interessiert mich aber auch.

Da bleibe ich dabei.

Will demnächst zum Geburtstag meiner Freundin zum ersten Mal PP machen.

Sollte ich vorher mal nen Probelauf starten?

Thorsten

Testlauf würde ich auf jeden Fall mal machen. Mein erstes hat 24 Std. gedauert und das zweite 16/18. Auf jeden Fall ist man dann auf alles
vorbereitet.

 

[toto666]

Da es erst am 3.8 sein soll und Urlaub sei dank bis dahin werde ich es die Woche mal austesten.

Wochenende geht leider nicht, bin ich selber mal eingeladen worden zum essen vom Grill.

Auch mal schön.

Kriege gerade richtig Hunger.

 

[Coalmaster]

Ist das in der Tropfschale eigentlich alles Fleischsaft oder Wasser o.ä., dass man vor dem Grillen reintun sollte?

Bei dir dauert es also ~22h?

Sieht jedenfalls sehr gut aus, auchhabenwill